西红柿的营养 美容瘦身达人的最爱

西红柿是一种多汁的，营养丰富的水果，通常被人们作为蔬菜食用，但这种普通的蔬菜因其丰富的营养特性而深受人们的喜爱。那么西红柿的营养和健康益处到底有哪些？其实西红柿是人体抗氧化番茄红素的主要来源，这些物质对人体健康非常好，包括降低心脏病和癌症的风险。它也是维生素C，钾，叶酸和维生素K的重要来源。下面我们看看具体西红柿的营养有哪些吧！

1.番茄红素

番茄红素是一种类黄酮类抗氧化剂，是西红柿中独特的化合物。红色品种的水果往往具有更多这种抗氧化剂。与类胡萝卜素一起，番茄红素可以帮助保护人体内的细胞和其他结构免受有害的无氧自由基侵害。研究表明，西红柿中的番茄红素能保护皮肤免受紫外线的影响，从而为皮肤提供一层防御。

2.玉米黄素

玉米黄素是西红柿中大量存在的另一种类黄酮化合物。玉米黄质有助于老年人的身体通过过滤有害的紫外线来保护眼睛免受与年龄相关的黄斑病的影响。

3.维生素，类黄酮类抗氧化剂

西红柿含有非常好的维生素A水平，类黄酮类抗氧化剂如?胡萝卜素，黄豆素和叶黄素。总之，这些化合物具有抗氧化性能，并参与维持人体健康的粘膜，皮肤以及骨骼的生理活动，同时它们有助于防止人体肺和口腔癌。此外，它们也是人体维生素C的良好来源，食用富含维生素C的西红柿有助于身体抵抗感染因子并清除有害的自由基。

4.钾，复合维生素B

新鲜的西红柿含有非常丰富的钾。每100克西红柿大概含有237毫克的钾和仅5毫克的钠。钾是细胞和体液的重要组成部分，有助于控制由钠引起的心率和血压。此外，西红柿还含有重要的复合维生素B如叶酸，硫胺素，烟酸，核黄素以及一些人体必需矿物质如铁，钙，锰和其他微量元素。

可见，红柿的营养价值非常高，并且西红柿的热量非常低，很适合减肥的人吃。新鲜成熟的西红柿具有美丽的鲜红色彩和具有的水果甘甜口感。在市场上，我们要挑选新鲜，坚固，均匀的西红柿，这样才能确保红柿的营养丰富不流失，要避免买那些起皱，变色的，有切口和太软的西红柿。

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