补血菜，也叫红背菜和血皮菜，这是因为它有不同于其他蔬菜的明显的补血和止血的功能，一方面可以治疗贫血,同时也可以治疗像胃出血和便血等多种体内出血病症。除了食疗价值外,补血菜还有一个人们未必知道的作用，那就是治疗外伤的药物，特别在遇到跌打损伤或者其他外伤时,人们可以尝试把红背菜捣碎然后敷在受伤的部位，片刻后便能消肿、止血了。
补血菜所有部位包括叶子和根部都可以作为药物食用,虽然味道颇为辛辣,性质偏于寒凉,也因此具有明显的清热解毒作用。经常食用补血菜,可以抵抗多种病毒攻击体内器官,也能减少人类患有病毒感染性疾病。
补血菜中蕴含大量可以把人体中多余的脂肪中和和分解的不饱和脂肪酸，经常食用，使得人体中脂肪的含量就会大大减少,能有效治疗高血脂。另外补血菜菜进入人体后，还可以促进胃肠的运动,能减少便秘的发生。
医学研究表明补血菜菜含有丰富的对人体有利的营养素。例如具有良好造血功能的铁素、作为酶的活化剂锰元素、维生素A原、黄酮类化合物等等,因此长期食用此莱，还能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。对于患有,肿瘤、盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化的人群,食用补血菜也有一定辅助作用。同时它还能增强免疫力，起抗寄生虫和病毒的功效。
怎么选购补血菜呢？第一看颜色,叶背较为紫红,没有黄叶是蔬菜新鲜的标志，也适用于补血菜。如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。第二选择品种,补血菜虽然看上去差不多,但还有有点分别,最好选叶大以及杆茎短的种类，因为这种品种更好吃。补血菜是一年四季都可以吃，并没有季节限制，不过体质寒凉虚弱的人就要慎用哦。
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