母亲是伟大而又勤劳的。频繁出现在厨房和门前的她,一时是一个掌管整个家庭伙食的厨师,一时是一个待在门口,等待着她亲爱的儿女回家守望者。
2019年5月12日,也就是本周日,是母亲节,不知道今年的你,有什么话像对母亲说呢?
又打算送什么给养育多年的母亲呢?
其实,比起送康乃馨,母亲们更希望得到子女的关心!
健康,是她和你都最期待得到的礼物。
不少母亲都希望自己的子女能够平安长大,平平淡淡。也不求什么,身体健康是她们最大的奢愿了。对于作为子女的我们,其实也是一样。
关注女性健康,今天,我们就把视角放在母亲经常工作的地方,厨房!
近几年,油烟致癌频频出现在央视新闻上面。而不少母亲,每天使用厨房或者油烟机的频率是十分之高的。
肺癌,就常识而言是多发于吸烟者,慢性肺病患者,甚至是接受过放射性射线的的人群。但是,近年来,越来越多从来没有吸烟习惯、也不吸二手烟的女性,却患上了肺癌。 调查数据显示,60%以上的肺癌发生于女性、且是不吸烟的女性。
而针对这个问题,央视新闻也曾经出了一则新闻,说的是关于厨房油烟会增加女性患上肺癌的风险。
那么,厨房油烟是导致家庭主妇患上肺癌的高风险因素吗?
首先,我们来看一些数据。
世界卫生组织曾经发表过一份研究报告,其中称2012年全球因为厨房污染从而导致死亡的430万人当中,有34%的人是由于中风,而有2成的人分别患上了肺慢阻和缺血性心脏病,有6%的人是死于肺癌疾病。
除此之外,英国著名医学杂志《柳叶刀》也曾在一项研究当中提到,厨房污染不容忽视,甚至已经紧跟高血压,吸烟,酗酒,之后的高危因素。每年因为厨房空气污染而死亡的人数,甚至比疟疾、结核病和艾滋病的致死总数还要多。
多个权威机构已经证明了,厨房空气污染是会让人导致患上一系列呼吸疾病的。
或许很多人就出现了疑问了,既然已经买了抽油烟机了,为什么还是会患癌呢?
1. 家人为了省钱,做饭的时候并没有开抽油烟机,或者是抽油烟机的功率过低。
2. 抽油烟机长期不洗,导致油渣等长期集聚在抽油烟机内。
据很多调查证实,抽烟烟机超过三个月不洗就会使烟机内胆开始负荷工作,从而导致很多油渣在其中积累。
而这些油渣当中,可能含有因为高温油炸而出现的一种叫做苯并芘的致癌物,长期吸入这种有害物质可诱发肺部组织的癌变。
经过空气传播或者加热过后,都会很容易进入人体的呼吸道。而长期不洗抽油烟机,则有害物质会进一步积累,使患癌的概率成倍提升。
为了家人的健康,若出现这些情况,最好去医院做检查。
1. 频繁咳嗽,甚至是咳中带血。
2. 做饭之后食欲衰退,精神不振,贫乏无力,这是做饭吸入油烟过多导致的。
3. 长期被无原因的鼻炎,气管炎,咽喉炎困扰。
4. 体重下降,出现低热,甚至皮肤颜色变化,这是很明显的肺癌前期征兆!
为了保护我们的母亲,我们该如何做呢?
除了给母亲买一个好一点的抽油烟机,和提醒她做饭的时候一定要开抽油烟机外。这些事情一定要提醒母亲们!
1. 尽量少油,不少食物制作都需要高温高油。而这些正是导致癌症的重要诱因。若用油最好用精制油,不要用土榨油。
2. 少点“镬气”,多分健康。大火猛炒,会导致很多油品都会产生出烟雾凝聚物,从而导致细胞染色体受伤。进而影响肺部组织细胞。因此,若没有必要,火候尽量控制得小一点,不要让油温过高,减少油烟产生。
3. 保持通风。除了打开抽油烟机外,保持通风,打开窗户也有助于油烟的排出,减少油烟吸进身体里的机会。在做完饭之后,也不要着急的关抽油烟机,可以适当的让抽油烟机开大约10分钟左右,保证周围的油烟能够被完全吸干或者排出。
4. 定期清洗抽油烟机和一些厨具。防止油渣沾附在这些厨房常用工具,从而导致二次加热,产生更多有害油烟。
5. 尽量少做一些油炸食物,少吃一些高油食物。这些都对预防癌症和心脑血管疾病有一定的作用。
厨房污染必然是需要我们去重视的,但是那个辛勤在厨房工作的母亲,也是不可忽视的。为了她的健康,除了让她们注意好上面的事情外,还需要减少二手烟的吸入。
预防癌症,除了要有一个好心情之外,40岁以上的女性更要注重癌症筛查。在中国,40—60岁是癌症高发期,以肺癌为例,超过60%的肺癌病人都是女性。因此,建议女性在40岁以后每年做一次胸部CT检查,尤其是有肺癌家族史的女性,更应该重视肺癌的筛查。
最后,祝天下母亲,母亲节快乐!
由广州中医药大学附属第一医院胸外科主任医师 王继勇 副教授对本文医学科普进行审核
参考资料:
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[4]石柏. 女性的烦恼:肺癌找上不抽烟的人[N]. 21世纪药店,2017-05-29(B05).
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