香港最甜蜜精致下午茶

　　挑高巨大的酒店大堂，老式的吊扇悠悠转着，建筑的西方风情和细节所呈现的东方神韵融为一体，古典而时尚，弥漫着暖洋洋的西点烘焙时溢出的甜蜜气息。

　　穿梭其间身着经年不变的白色制服的服务生，乐队正演奏着《过去的好时光》，低音萨克斯的旋律点缀着怀旧的气氛，有说半岛酒店的英式下午茶曾经是张爱玲的最爱，不管真假，这里倒很符合倾城之恋里的那种暧昧的幽幽的情调，对于本地人，半岛下午茶，是一种抹不去的情结……

　　据说来香港就算是不住在半岛酒店，享用一次英式下午茶(high tea)也是必要的，更何况猫猫的这次旅行就住在半岛酒店，自然不能错过了，而且只有住店客人才可以享受预约的待遇，否则一律要排队等位的。

　　我们约了三点半的位子，此时大堂里已经满座了，而且还有人排着长队，衣着光鲜的男男女女，耐心地在大堂边上站上一个小时，也算是香港一景了。

　　落座后，由于酒店的规定，只可以拍摄自己的餐桌，而不能把镜头对准就餐的客人，猫猫就全心研究起眼前的一切：光滑的云石餐桌上，全套银质餐具隐隐透露着低调的奢华。

　　擦得锃亮的餐具自1925年至今，都是出自同一个制造商——著名的Tiffany品牌，瓷质餐盘也全都系出自roberts belk，翻转过来，为半岛酒店特制的字样映入眼帘。半岛下午茶所有盛着食物的餐具都是纯银打造的，全酒店共有4.8万件这样的银器，每天都需开启八部打磨机擦拭。

　　所谓经典传统英式下午茶还挺丰富，除了西式茶之外，还有三层银托盘点心。我们点了双人标准份，如果算上茶，这里的价格基本是人均400港币左右。很快，白衣侍者游云般地来到桌前，为我们上茶，通过一个银质滤网将茶缓缓倒入杯中，然后还细心地在银质茶壶的把手上套上白色薄套，避免高温烫到客人。

　　紧接着出场的是正统英式下午茶必不可少的道具——银质三层茶点托架和瓷盘，洁净雅致的三层瓷盘上茶点摆放顺序也有讲究：通常，最下层放的是圆形英式松饼与手指饼干，第二层为咸味点心与三明治，最上一层则是蛋糕、巧克力与水果塔。

　　吃的时候要从下往上吃起，味道顺序是由淡而浓，先甜，后咸，然后再回到甜甜的味道。看着如此众多的美味甜点，猫猫食指大动，顾不得拍照了，还是先一饱口福吧，最让人赞不绝口的当属最下层的提子松饼和与之相配的牛油，在众多的茶点之中，惟有松饼必须趁热享用。

　　切开热乎乎的松饼，再抹上细腻微甜的牛油。这种牛油有丝缎般的质感，搭配松饼的外酥内松，组合虽简单，却有着不同寻常的味觉冲击力。中层的咸味点心可以调和味觉，避免因接连食用甜食而引起的腻人之感，看似平淡无奇，却是至关重要的材料。

　　用餐到一半的时候，侍者端来两个小杯装的提拉米苏，上面以水果做装饰。一勺进嘴，软滑冰凉的提拉米苏滑入口中，微微的苦味随之散开，苦与甜的温婉融合在嘴里，感觉幸福一路滑到胃中，简直是说不出来的美妙。一流的点心、器具和环境，这种下午茶，不仅是一种生活，也是一种艺术。

　　既然品尝到如此正宗的英式下午茶，就要说说英国人与茶的亲密关系了，一首英国民谣这样唱到：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”据说他们人生的三分之一是 Tea time(饮茶时间)，即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说。

（实习编辑：嘉瑶）

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