美女私房菜：酸奶烩羊肉

　　原料： 羊肉280克 酸奶(我用的是味全酸奶) 洋葱150克 山药250克 胡萝卜180克 蒜末1茶匙 姜末1茶匙 辅料： 盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 迷迭香1大匙 月桂叶1片 匈牙利辣椒 1/2大匙 红酒2匙

　　做法： 1.羊肉冲洗净，切小块，入沸水锅烫去血水。 2.洋葱、山药、胡萝卜均洗净、去皮，切成大小差不多的滚刀块。 3.锅中加1大匙橄榄油，烧热，爆香蒜末、姜末后，加入做法2拌炒一下，倒入红酒略煮1分钟，再放入酸奶、3杯水及其他调味料，以小火焖煮约1小时，即可起锅。

　　Tips： ·羊肉因味甘、性温，一直以来就被用作补阳佳品，有温补气血的作用。此外，羊肉富含铁质，可预防缺铁性贫血，胆固醇含量也较其他肉类低。 ·大部分羊肉都带有一股腥膻味，如果不喜欢这种味道，可利用青葱、姜片、香菜或萝卜等去腥，很适合用来烤、煎、煮汤或炖补品。

（实习编辑：刘付学燕）

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