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12种错误的饮食搭配

核心提示:生活中,有些食物的搭配组合其美妙的口味已被人们所接受,习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的;但从健康的角度讲,某些搭配还是不科学的。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配:

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  生活中,有些食物的搭配组合其美妙的口味已被人们所接受,习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的;但从健康的角度讲,某些搭配还是不科学的。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配: 土豆烧牛肉

  由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之会导致肠胃功能紊乱。

  小葱拌豆腐

  豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,影响人体对钙的吸收。

  豆浆冲鸡蛋

  鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。

  茶叶煮鸡蛋

  茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

  炒鸡蛋放味精

  鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

  红白萝卜混吃

  白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜混吃,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

  萝卜水果同吃

  萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿

  海味与水果同食

  海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

  牛奶与橘子同食

  刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还易使人发生腹胀腹痛腹泻等症状。

  酒与胡萝卜同食

  胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

  白酒与汽水同饮

  因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并产生大量的二化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。

  吃肉时喝茶

  有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,吃肉时喝茶既容易形成便秘,又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

(实习编辑:邓泳琪)

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