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脂肪肝患者饮食应注意什么

2010-06-11 07:00:0039健康网社区
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核心提示:患了脂肪肝的病人饮食一定要注意如下的18个原则,在饮食上静养。

  患了脂肪肝的病人饮食一定要注意如下的18个原则,在饮食上静养。

  脂肪肝患者该怎么吃?

  (1)选用去脂牛奶:牛奶煮开后冷却,去掉上浮奶膜,再煮开,再冷却去皮,如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。

  (2)患者如不吃猪牛兔肉,但吃鱼和禽蛋,则吃鸡蛋黄每天应不超过1个半。

  (3)吃少油豆制品,如豆腐,白豆干,豆腐片丝,面筋,生麸等。

  (4)烹调时尽量少用油,只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,忌用动物油,每天用油量不超过2钱。

  (5)禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏;吃瘦肉时,务必将看得见的a肥肉剔去;吃脑髓、鱼子亦要限量。

  (6)忌食煎炸之品,多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。

  (7)禁用甜食,不吃巧克力,休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。

  (8)多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果(海带、海白菜以及1~2个水果),保证充分的微量元素和维生素。

  (9)吃水果后要减少主食量,如吃大苹果1个就得减少主食0.5-1两。

  (10)土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉,宜适量少吃,必要时与主食调换限制着吃。

  (11)盐的摄入量不宜多,每天5克已够。

  (12)葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味不宜多用。

  (13)吃各种鱼类,富含最优质的保肝蛋白质,兔肉比瘦猪肉、牛肉更好,海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质,在体内可提供甲基制造胆碱,从而合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运转外排所必需。

  (14)小米、莜麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头中均含去脂物质,可以经常选用。

  (15)在减重过程中,病人经常饥饿难受,应尽量选食体积大,热量低的蔬菜(西红柿、黄瓜)、糠皮、木瓜、粗粮、海带等混食,烹调时不可把食物切得太细、煮得太烂,如鸡蛋做成煮鸡蛋比蛋羹、蛋汤在胃中停留时间长,可增加饱腹感。

  (16)晚餐不宜过饱,睡前不宜加餐。

  (17)每天食谱中要求晕素搭配,选食以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。

  (18)细嚼慢咽,按自已体重计算热卡进餐,吃八分饱。

  热量换算办法

  女性脂肪肝患者每天吃进的食物热量不超过1200千卡,男性不超过1600千卡。

  具体换算办法如下:

  让病人熟记常吃的每100克食物的热量(千卡)转换值:

  ①肉类:肥猪肉100克热量为820千卡,肥瘦猪肉100克热量为400千卡,瘦猪肉100克热量为330千卡,牛肉干100克热量为550千卡,烤鸭100克热量为540千卡,炸鸡肉100克热量为280千卡,鸡皮100克热量为540卡;

  ②奶制品:黄油100克热量为890千卡,奶酪100克热量为330千卡,奶油100克热量为720千卡;

  ③糕点:饼干100克热量为720千卡,蛋糕100克热量为350千卡,面包100克热量为310千卡,月饼100克热量为420千卡;

  ④谷薯类:馒头100克热量为210千卡,米饭100克热量为120千卡,油饼100克热量为400千卡,油条100克热量为390千卡,油面筋100克热量为390千卡,炸土豆片100克热量为610千卡;

  ⑤坚果类:核桃100克热量为630千卡,花生100克热量为581千卡,葵花籽100克热量为620千卡,西瓜子100克热量为570千卡;

  ⑥干果类:苹果脯100克热量为340千卡,葡萄干100克热量为340千卡,桃脯100克热量为310千卡,杏脯100克热量为330千卡,蜜枣100克热量为321千卡;

  ⑦酒类:58度白酒100克热量为350千卡,12度红酒100克热量为70千卡,6度的啤酒100克热量为40千卡。

(实习编辑:嘉瑶)

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