小芝麻 吃出你的大健康

　　想想我们平时形容小事的时候怎么说的——芝麻大的事!虽然这句话的本意是用来形容事情无足轻重，一定程度上也反映了芝麻的形体只小，不过你知道不，小小的芝麻，也能为你的健康带来大大的裨益!

　　还记得阿里巴巴里面那句经典台词“芝麻开门”吗?这句开启宝藏之门的咒语深深地印刻在了童年的记忆里。童话的世界虽已离我们远去，但现实中的芝麻同样为我们打开了一扇大门，通向绿色健康世界。

　　芝麻原称胡麻，原产于云贵高原。芝麻有黑、白两种，中医认为，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为佳。芝麻中含有25%的蛋白质、50%的脂肪油、15%的蔗糖及多缩戊糖。除了富含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质以及粗纤维、胡萝卜素、维生素B1和B2等。含有如此多营养物质的芝麻，在健康学上占有举足轻重的地位。现在，就来看看小小的芝麻究竟有什么大大的疗效呢? 养生

　　化血管：芝麻里的蛋黄素，可以有效防止脂肪在人体器官表面堆积，这样一来，不仅能抵抗脂肪沉积在血管里而形成的胆固醇，也可预防脂肪肝。更重要的是，它有扩张血管、防治血管硬化的机能，能改善人体的新陈代谢，更能预防高血压、中风等现代社会高发性疾病。如今的年轻人里，“三高”者并不罕见，新陈代谢存在问题的更比比皆是，不要等到老的时候才想到保健，养生是每天的必修课!

　　保护心脏：心脏无疑是人体内最繁忙的器官了，周而复始的疲劳工作让我们的心肌承受巨大的压力。原本结实的心肌，随着岁月的流逝有慢慢收缩的危险，不仅心脏的功能受到影响，容易疲倦，血液循环变差，甚至可能引发可怕的心脏疾病。我们经常说的过劳，就是这个道理。

　　而芝麻中的维生素E可以让心肌结实起来，保证心脏的正常运作，即使青春不再，也依旧活力四射。很多人年轻的时候很不注意，以为底子好就可以随意透支。要知道，心脏病是一种退行性疾病，长时间疏于保健的话，发病的隐患就潜伏在不远的将来。

　　促进发育：芝麻里含有19%到28%的蛋白质，比肉类的蛋白质含量更高。而且这些蛋白质包含着人体不能自制、必须由食物中摄取的氨基酸。缺乏这种氨基酸，发育就会受到影响，甚至可能导致神经性行动失常。另外，每100克芝麻中含有铁量是菠菜的3倍，对治疗缺铁性贫血有很好的疗效。

　　帮助消化：我们每天所吃的米饭、肉、酒等都是酸性食物，因此容易陷入体内环境过酸的情况中，容易诱发胃酸过多、胃溃疡、胃下垂等消化系统疾病。而芝麻中钙的含量超过磷，可以用来中和体内的酸性物质。而也有研究表明，胃肠溃疡的发生与蛋白质缺乏也有关系，蛋白质量过低时，胃肠表面的细菌容易滋长，造成溃疡。既利于中和胃酸，又富含大量蛋白质，多吃芝麻无疑能够帮助消化，预防各类消化道疾病。

　　预防贫血：无论是节食中的营养失衡，还是产后恢复，贫血一直是女性健康的杀手。贫血带来的结果也远比你想象的要严重，脸色苍白暗淡无光是最明显的症状，四肢发冷腰膝酸软也随之而来。而芝麻中富含的芝麻油有很好的凝血作用，对治疗血小板的作用已经得到广泛承认。此外，由于脾肾亏虚导致的贫血也可通过食用芝麻得到缓解，因此中医学上一直将芝麻作为健脾利肾的佳品。

　　美容

　　治疗便秘：芝麻中油的含有量非常高，有习惯性便秘的人服用之后，就能清除肠内毒素，润肠通便，使身体顺畅无负担，再也不用为因为便秘而引起的皮肤暗黄和疙瘩而烦恼了。此外，芝麻中的其他营养物质，如维生素B1等，也有润泽肌肤的功效。

　　保湿滋润：很多洁面产品中都有去油脂的成分，结果肌肤内的油脂是被去掉了，皮肤却显得干燥粗糙起来。尤其是混合型肌肤的人，把T区的油光去除的同时，两颊却已经饱受干燥问题的困扰。这时不妨吃些芝麻，芝麻中的维生素A和维生素C能够协同工作，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维起滋润作用，皮肤也能维持充分的营养与水分，即使在最难熬的冬季也不用每天涂很多次保湿乳液了。

　　抵抗衰老：日本科学家研究表明：芝麻中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，摄入体内后能抵抗细胞组织的酸化，有效防止肌肤的老化。比起上面所说的那些疗效，芝麻具有的抗衰老功能更能引起女性的兴趣。如今的高科技护肤时代，护肤品的种类层出不穷，功能也让人眼花缭乱，但这并不意味着简单就是无效，如果你喜欢植物护肤的话，不妨试试芝麻吧。

　　美胸塑形：芝麻中富含维生素E，能促使卵巢发育和完善，并且进一步刺激激素的分泌，从而促使乳腺管增长，让胸部更加丰满。都说木瓜有丰胸的作用，其实芝麻也毫不逊色，如果配以花生一起食用，效果则更理想。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖，无疑是女性的佳音。

　　护发

　　在夸奖别人的头发漂亮时，通常都会用“乌黑亮丽”这个词，市面上采用黑芝麻作为原料的洗发水也比比皆是，可见芝麻对于保养头发的公认作用。这两年回归黑发的热潮，更让黑芝麻成为护发的宠儿。关键是，芝麻不仅代表着乌黑，更代表着光泽和营养。

　　而黑芝麻内含有的胱氨酸和半胱氨酸是头发不可缺少的成分，能有效地防止头发脱落，还能预防头发早白。对于那些因为遗传、压力或者其他因素身陷脱发困扰的人来说，坚持服用芝麻可能比“生发灵”之类的化学药剂更为健康有效。

　　但是，一味追求效果而过量食用芝麻是一定要避免的，因为过度摄取的结果反而是事倍功半，搞不好脱发的情况会更严重。一般来说，春夏季节以一小匙为最适合，秋冬季节则可以适当加量，但也不要超过一大匙。

　　芝麻食疗处方

　　1.养生篇

　　黑芝麻黄面：健胃利脾

　　将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲食用。亦可加盐或糖少许。空腹饮用可以在消化系统中形成保护膜，一天中免受消化问题的困扰。

　　芝麻核桃粉：预防骨质疏松

　　将芝麻晒干炒熟后，与核桃一起研为细末，加入白糖后，每天冲饮食用。其中富含的钙质和维生素能够被人体吸收，尤其适合老年人。

　　2.美容篇

　　蜜糖花生芝麻：丰胸美体

　　将花生仁用油炸熟，不要去衣，用适量炼乳将花生拌匀。将黑芝麻炒香后，撒在花生上即可。

（实习编辑：嘉瑶）

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