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汆牛肉丸子-孕期食谱

2010-09-01 07:00:0039健康网社区
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核心提示:牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。汆牛肉丸子是孕期的一款好食谱。

  牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。汆牛肉丸子是孕期的一款好食谱。

  主料: 牛肉(瘦) 200克 猪肉(肥) 150克

  辅料: 芹菜 100克 香菜 30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克

  调料: 大葱 25克 25克 葱汁 15克 姜汁 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克

  制作工艺

  1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;

  2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;

  3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。 菜品口感 牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁。

(实习编辑:嘉瑶)

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