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三款苦菜做法 让你品尝美味又不落营养

2011-03-23 00:00:0039健康网社区
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核心提示:春天里,郊外长满了各种各样的野菜,比如野苋菜、荠菜、蕨菜、苦菜等等。吃多了油腻食物的女性朋友们正可以趁着现在吃多一点野菜,尝到美味的同时又可以起到保健作用。今天要为大家推荐的是关于苦菜的三种做法,给你带来不一样的苦味美食。 

  春天里,郊外长满了各种各样的野菜,比如野苋菜、荠菜、蕨菜、苦菜等等。吃多了油腻食物的女性朋友们正可以趁着现在吃多一点野菜,尝到美味的同时又可以起到保健作用。今天要为大家推荐的是关于苦菜的三种做法,给你带来不一样的苦味美食。

  苦菜别名又为小苦麦菜、苦麻菜、小苦苣、活血草、小苦荬、苦丁菜。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收,洗净,鲜用或晒干。生于山地及荒野,为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。苦菜中含有丰富的、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

  苦菜虽为苦味野菜,但富含营养,有人体需要的多种维生素矿物质糖类等,可以炒食、凉拌、也可以做馅、烧汤,还可以制成野菜罐头,腌酸菜等。

  苦菜鸡蛋饼

  原料: 苦菜、鸡蛋。

  做法:

  1、苦菜摘洗干净,浸两小时,中间换水两次;

  2、捞出沥干水分,连根切成细碎;

  3、添加鸡蛋和适量盐,搅拌匀;

  4、热锅冷油,油热,倒入鸡蛋液;

  5、反正面煎成黄色;

  6、改刀装盘。

  苦菜萝卜丝豆沫球

  原料:大豆粉、豆渣、萝卜、苦菜、、苔菜、盐。

  做法:

  1、苦菜反复冲洗干净,焯水,在凉水中浸泡2小时,中间换水;

  2、捞出苦菜,挤干水分切碎备用;

  3、萝卜擦成丝,开水烫过过凉水,挤干水分切碎备用;

  4、苔菜洗净焯水过凉水,挤干水分切碎备用;

  5、三种菜添加豆面和豆渣,添加少量盐,拌匀握成圆球;

  6、冷水上锅,开锅后10分钟左右关火。

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