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孕妇饮食营养菜谱:南洋风味孕期料理

2011-06-13 00:00:00爱美网

核心提示:怀孕的妈咪来说,炎炎夏日可能使得食欲降低,吃不下任何东西,但是又为了顾及胎儿发展所需,必须得吃些营养的食物。本期孕妈咪食谱便提供了口味较为酸甜的‘南洋风味’食谱,在顾及营养均衡的前提下,让孕妈咪胃口倍增,不受炎热气候影响食欲。

  怀孕的妈咪来说,炎炎夏日可能使得食欲降低,吃不下任何东西,但是又为了顾及胎儿发展所需,必须得吃些营养的食物。本期孕妈咪食谱便提供了口味较为酸甜的‘南洋风味’食谱,在顾及营养均衡的前提下,让孕妈咪口倍增,不受炎热气候影响食欲。

  南洋前菜.橙汁海鲜

  材料:鱿鱼20g、子5只、蛤蜊3粒、鲑鱼50g、美国棒棒腿100g、黄甜椒20g、洋葱丝30g、番茄10g、水200c.c.。

  调味料:橙汁油醋酱3匙、盐适量、胡椒适量。

  做法:

  1.鱿鱼洗净切圈状;鲑鱼切块;黄甜椒切圈状洗净;棒棒腿去骨切,备用。

  2.取锅放入水煮至滚沸,分别放入鱿鱼、鲑鱼、蛤蜊、棒棒腿片、虾子及黄甜椒烫熟,取出备用。

  3.番茄洗净去蒂切粗丝,加入洋丝,放入盐水中汆烫,取出,再加入做法2材料、胡椒及橙汁油醋汁拌匀,即可。

  营养成分:热量/390Kcal、蛋白质/30.0g、脂质/27.0g、醣类/5.3g

  营养解说:DHA是脑部及视网膜发育所需的主要营养素,人类脑部发育主要是在胎儿时期至出生4岁大之前。医学报导指出,在怀孕的第3阶段每天服用2~3gDHA,可使宝宝的脑部发育及出生重量达到最佳状况,并可减少早产的发生率。100g的鲑鱼约含0.3g的EPA及DHA,建议孕妈咪到了怀孕的第3阶段,不妨多补充足够的DHA,相信宝宝IQ必会高人一等喔!

  南洋前菜.泰式海鲜汤

  材料A:高汤800c.c.、柠檬叶5片、香茅少许、南洋2片、香菜梗1把。

  材料B:虾子100g、枝圈50g、鲑鱼50g、蛤蜊10个。

  调味料:鱼露适量、柠檬汁50c.c.、盐、砂糖少许。

  做法:

  1.将所有材料A用小火熬煮约30分钟。

  2.再加入所有调味料调味。

  3.最后放入所有材料B煮熟即可。

  营养成分:热量/254.7Kcal、蛋白质/16.1g、脂质/20.1g、醣类/1.9g

  营养解说:蛤蜊不仅味道鲜美,营养也较为全面,是一种物美价廉的海产品。每100g含11.4g的蛋白质含量。具有建造修补体内组织、提供热量、增加免疫力等功能,孕妇应多摄取,以供给胎儿足够的营养,促进生长的养分,让你生出一个健康宝宝。

  南洋主餐.南洋咖哩鸡

  材料:咖哩酱两大匙、牛奶450ml、棒棒腿100g、青椒50g、胡萝卜50g、凤梨50g、柠檬叶4片。

  调味料:糖1匙、柠檬汁1匙、鱼2匙、盐调味。

  做法:

  1.棒棒腿去骨切大片以油香煎,取出置于一旁。

  2.青椒洗净切片;胡萝卜削皮切块;凤梨切片,备用。

  3.锅内热油,将咖哩酱炒香后加入牛奶、棒棒腿片、胡萝卜煮至半熟,将柠檬叶加入。

  4.将青椒及凤梨加入,最后倒入调味料调味。

  营养成分:热量/310.1Kcal、蛋白质/24.6g、脂质/12.8g、醣类/24.3g

  营养解说:怀孕中、后期的孕妈咪,多少都会有脚抽筋的经验,这可能与体内缺有关,而含有丰富矿物质鸡肉,就有补筋骨的效果。红萝卜含有丰富维生素Aβ-胡萝卜素,是人体必须的维生素,也是帮助质吸收的重要元素,更是炖煮咖哩最适合的蔬菜,因为红萝卜久煮之后反而更能释放甜味,让咖哩变得更美味喔!

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