孕妇饮食营养菜谱：南洋风味孕期料理

　　南洋主餐.南洋鸡丁

　　材料：美国棒棒腿100g、太白粉水2/3匙、葱3根、九层塔适量。

　　调味料：酱油1匙、砂糖1匙、鱼露2匙。

　　做法：

　　1.棒棒腿去骨切丁，拌入太白粉水；将葱切成葱花，备用。

　　2.起油热锅，放入棒腿丁，用大火炒至呈白色后，加入葱花，续炒约1分钟半。

　　3.加入混匀的调味料，和棒腿丁迅速拌炒后，即可熄火。

　　4.再加入九层塔稍微拌匀，立刻起锅即完成。

　　营养成分：热量/143.8Kcal、蛋白质/18.6g、脂质/6.9g、醣类/0.8g

　　营养解说：蛋白质是构成人体细胞的基本元素，成年妇女每天需要44g蛋白质，而怀孕期间应增为46～56g。新鲜的鸡肉及牛乳都是蛋白质的来源。而且鸡肉含不饱和脂肪酸及人体所需的必需胺基酸，可提供分泌乳汁的营养、并可降低血压促进子宫收缩，排出恶露，帮助子宫复原及补血补气。

　　南洋点心.南洋香料奶茶

　　材料：牛奶1，200c.c.、阿萨姆红茶叶0.5小匙、锡兰红茶叶0.5小匙、鲜奶油适量。

　　香料：丁香粉2小匙、肉桂粉2小匙。

　　做法：

　　1.将牛奶煮滚，加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶及香料，以小火慢慢熬煮至香味散出；待茶叶浮起后捞除，熄火备用。

　　2.鲜奶油用搅拌器打至起泡备用。

　　3.将煮好的茶倒入杯中，加入适量鲜奶油泡即完成。

　　营养成分：热量/122Kcal、蛋白质/6.4g、脂质/5.4g、醣类/12.4g

　　营养解说：牛奶能提供胎儿骨骼及牙齿成长所需之钙质。孕妇在怀孕期间，钙质的需求量大幅增加，如果不注意钙质的摄取，为了胎儿正常的生长，身体会自动从母体骨骼牙齿中释出钙质，最后可能‘掏空’妈妈体内钙质，而造成‘生一个小孩，掉一颗牙’的遗憾。孕妇每天约需1，200毫克的钙质，一杯牛奶（240c.c.）含钙近300毫克，因此1天2～3杯以上的牛奶是必要的。

　　南洋点心.蕃薯椰汁西米露

　　材料：蕃薯200g、西谷米50g、椰汁100c.c.、水1，000c.c.、白砂糖150g、牛奶150c.c.。

　　做法：

　　1.蕃薯削皮洗净，切成小块状后，放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透，备用。

　　2.将蕃薯加水倒入果汁机中打成泥状，备用。

　　3.将水1，000c.c.及西谷米放入电锅中，蒸至外表呈全透明时，捞出沥干水分，再以冷水冲至西谷米变凉为止。

　　4.再加入白砂糖、薯泥、西谷米及椰汁，蒸约5分钟，即可。

　　营养成分：热量/492.3Kcal、蛋白质/6.3g、脂质/8.7g、醣类/96.8g

　　营养解说：维生素A是脂溶性维生素的一种，这种维他命是细胞分化所需要的物质，也是眼睛、毛发、皮肤、牙齿、黏膜发育所不可缺的营养，卫生署建议孕妇每日应摄取800RE（retinolequivalent，RE；为计量单位）的维生素A，而蕃薯每100g就含有1，520RE，足够提供孕妇一天营养所需。

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（责任编辑：滕小兰 实习编辑：温桂娣）

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