素菜饺

本菜虽为素菜，但其香气四溢，甘嫩有嚼劲，颇有些肉的口感。

俗话说，祸从口出，但对部分胃癌患者来说，却是祸从口入。有的人餐桌上总也离不开各种肉食，吃起肉来大快朵颐，对素菜却不感兴趣，或者只夹几筷子，点到为止。其实，高脂肪饮食不仅是高血压、高血脂、糖尿病的危险因素，也容易导致胃癌的发生。

众所周知，随着生活水平的提高和改善，人们对大鱼大肉类的食品越来越渐淡了，目光慢慢的倾向那些纯正的绿色蔬菜。我作为一名厨师在最近一段时间对蔬菜的加上处理也总结了一些经验，并且得到了消费者的认可，下面我将这些蔬菜的做法向大家介绍一下，以便得到更进一步的提高。

断奶是一个逐渐的过程，婴儿到了4—5个月，应逐渐添加辅食，粥、面、软饭逐步增加，荤、素菜也要及时添加，从而慢慢地替代母乳，将辅食逐步转为主食，待小儿习惯了新食物后，断奶也就容易了。

豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。

对于夜磨牙，可针对原因进行防治。有蛔虫或蛲虫病，应及时驱虫。饮食上应合理调节膳食，粗细粮、荤素菜搭配，防止孩子营养不良，还要教育孩子不偏食、不挑食，晚餐不要过饱，以免引起胃肠不适。

十香菜是江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏后慢慢食用，不必再加热即可冷食。

罗汉斋从宋代广州的“饭僧设供”流传到今天，已经成为广州人餐桌上一道普通的素菜，既带著佛门的清香，也带著尘世的快乐。

面筋吃多了，丙烯醛会在人体内积累，对健康造成危害。

民间仿膳素菜两款：香酥排骨，干煸牛肉丝。