苏州同得兴奥面馆是一家专门供应红油、白汤两种风格各异之龙须汤面的专业面馆。(#画中画广告#) 面品主要有“白汤白卤鸭面”、“白汤白焖肉面”、“香糟猪手面”、“水晶肴肉面”、“奥油爆鱼面”、“红油蹄膀面”、“红汤爆鳝面”、“现炒鳝糊面”等。苏州市民对一碗面,历来是讲究的,从汤到面及浇头,均有独特的审美观。苏州人十分喜欢吃面,并重视它的营养性、可口性。一碗弥漫着浓浓吴文化气息的面,着实体现了苏州老百姓...
查看全文>> 标签:美食街面馆搜店“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而 成,白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就,由于不讲 究佐料,制作简单,日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉,易名"炒肝儿",一时间在京味小吃中别树一帜。(#画中画广告#)名炒肝儿,其实以猪肥肠为主,猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓,用清水加醋洗净后...
查看全文>> 标签:炒肝北京小吃小吃(#画中画广告#) 菜系:浙江菜配料:嫩豆腐500克、干虾子5克、浆虾仁50克、虾油卤15克、熟笋肉25克、熟猪瘦肉250克。绍酒15克、葱段2克、味精2.5克、盐适量、白汤250克、湿淀粉50克、熟猪油25克。 特色: 三虾鲜味独特,豆腐清嫩,下饭佳肴。 操作: 豆腐去皮,切成11厘米见方的丁,清水漂过,沥去水,笋肉、瘦肉切丁。炒锅置火上,加白汤烧沸,放入虾仁划散,将豆腐、笋丁、肉丁...
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