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女王的厨房之草莓甜酒蛋糕

2008-04-30 02:54:0039健康网社区
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核心提示:菜主感言:上次拿草莓甜酒做过奶茶,感觉还真不错,这次用来做西点,姑且看看效果如何。我这次用了老家买的自发小麦粉作蛋糕,看看出来的口感味道怎么样。

  草莓甜酒戚风(6寸)

  材料:鸡蛋2个、色拉油25ML、草莓酒25ML、香草粉3G、盐2G、低筋面粉35-40G 泡打粉2G、白醋适量、砂糖35-40G(草莓酒带有甜味,砂糖适当减少)、巧克力酱适量(如无可省掉)

女王的厨房之草莓甜酒蛋糕


  做法:

  1.鸡蛋2个蛋黄蛋清分离 蛋黄依次加入色拉油 草莓酒快速搅拌均匀备用

  2.低筋面粉筛好后和泡打粉香草粉盐混合搅拌均匀加入蛋黄内 轻轻快速搅拌均匀

  3.蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡

  4.蛋清分2次加入蛋黄内,从下往上快速轻轻搅拌均匀

  5.巧克力加入牛油放入微波炉低火叮一分钟左右搅拌均匀备用

  6.蛋糕糊倒入模型内,轻轻抹平表面,震动模型,震出气泡,滴入巧克力,用轻轻牙签划上花纹

  7.烤箱175度预热10分钟后改170度中层烤15分钟后改160度烤10分钟 改150度烤5-10分钟即可

  8.取出后倒扣放凉脱离模型即可享用

  花纹这步如果不想做可以省掉,用牙签划要快手而且轻轻进行,我就是力量使用不当导致开裂了:(

  主要对那个心心花纹很好奇,所以拿来试验。

  (实习编辑:邓碧琴)

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