主料：花蟹1只，冬瓜500克，蛋白2只，姜1片，葱1棵，上汤3杯。
辅料：盐1/4茶匙，糖半茶匙，酒1茶匙，麻油、胡椒粉1茶匙，，粟粉1汤匙，清水4汤匙。
制法：
① 蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟取出拆肉待用。
② 冬瓜去皮、去瓤，切小件，与姜及上汤同煲15分钟至烂，取出姜片，冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。
③ 将冬瓜茸煮滚，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中，洒上葱粒即成。
（实习编辑：邓碧琴）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
主料：花蟹1只，冬瓜500克，蛋白2只，姜1片，葱1棵，上汤3杯。
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制法：
① 蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟取出拆肉待用。
② 冬瓜去皮、去瓤，切小件，与姜及上汤同煲15分钟至烂，取出姜片，冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。
③ 将冬瓜茸煮滚，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中，洒上葱粒即成。
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