“毒”从口入 那怎样吃才安全？

　　民以食为天，无奈“病”从口入已经升级到“毒”从口入的不争现实。如何才能吃得安全呢? 时尚网与大家一起抽丝剥茧悉数美味入口前的逐个环节，环环相扣，才能吃出安全。

　　挑选环节 餐桌安全的隐形长城 选购食材，就好比是修筑一道隐形的长城，可以将危害我们餐桌安全的因素阻挡在“长城”之外。

　　1、忌“新” 任何时候，最安全的选择都是顺应时节瓜熟蒂落的“应季”蔬果，逢年过节上市的反季节蔬果，相比之下受农用化学品污染的几率要大得多，没有应季品种安全性高。

　　2、忌“奇” 俗话说“人有异样必有奇才”，但如果食材的模样有怪异的地方却并非好事。和寻常模样相比明显有异样的食材，包括发育明显不正常的一些动物类食材，肯定在生长过程中遭遇过非正常的影响。

　　例如双黄蛋很可能是鸡吃了添加有激素类成分的饲料后的产物;鱼的骨头上有异常的骨结，很可能鱼生长的区域被污染。食材形态上出现的异样很可能是含有不安全成分的信号，出于谨慎的原则，时尚网 建议对这样的食材要整体抛弃，而不要仅仅去掉有异样的部分。

　　3、忌“色” 孔雀石绿会让水产品的卖相比较好、苏丹红可以让蛋黄的颜色更加诱人、硫黄蒸气能让莲藕色白如雪……安全起见，我们再也不要去追求食材颜色鲜艳、模样漂亮了，只能一个原则——越自然越好。

　　比如好蛋黄的正常颜色应该是橘红色并微微发黄，而并非鲜红色，异常妖艳的颜色背后，多数是陷阱。 此外，颜色还透露出食材本身的健康水准。

　　比如花生颗粒上带有黄绿色不是花生在装嫩，而是感染了黄曲霉菌;芦笋的茎秆表面有乳白色斑块或褐色狭长的色斑，说明芦笋感染了真菌性病害;颜色过于深红的三文鱼肯定是不够新鲜的。每一种颜色的呈现都来自于某种成分的存在，通过对食材颜色上的观察，可以有效地发现潜伏的危险。

　　4、忌“异” 人有第一印象，食物也有。有些人你见了就是不喜欢，有些菜你第一眼就觉得哪里不对劲，不要去说服自己，不对劲就别买，这说明它有异样。

　　在空气中暴露的水产品假若没有带翅膀的朋友来骚扰，说明这些水产品享受过和埃及法老类似的待遇;在拥窄的水池中被羁押数日依然精神矍铄的鱼，很可能是因为有抗生素护体;如果你准备买的叶类蔬菜闻起来有奇怪的腥味，那有可能是在不干净的水中浸泡过，为的是接受你面试时能有个比较好的形象;

　　如果你挑选过肉类后手上湿漉漉的，那这些肉绝对是打过针或者泡过水的，除了分量上会吃亏，最大的危险是可能带有过多的细菌;同样，若是你在家中发现一根被遗忘很久的黄瓜依然青春靓丽，那么它的去处应该是标本架而不是你的肚子。

（实习编辑：邓惠红）

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