吃海鲜前喝碗热粥更健康

　　海鲜看起来水嫩、好消化，而消化其中的蛋白质需要胃分泌大量胃酸和胃蛋白酶，同时还加重胰脏产生胰蛋白酶的负担。倘若吃海鲜前没有主食打底，会迫使身体用蛋白质作为能量，大大增加肝肾负担；而其中蛋白质也无法充分被身体利用，而是被“燃烧”掉，用于分解供能。同时，因为海鲜饱腹感强、水分大、脂肪低，吃进去的能量也低，吃完海鲜之后，到不了下一餐往往就会感觉饥饿，令人体感觉疲惫。如果先喝碗热粥，就能先给身体供应碳水化合物，还能促进消化液的分泌，再吃适量的海鲜，感觉就会舒服很多。

　　对于胃肠虚弱、吃海鲜易腹泻疼痛的人，可以喝些温热的糯米粥或糙米粥，先暖暖胃。粥里加入富含钾的粗粮、薯类等，能促进尿酸的排出。所以喝粗粮粥、薯类粥、蔬菜粥等，再吃适量海鲜，对痛风患者有益。

　　中国农业大学食品学院副教授 范志红

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