在外就餐时将剩菜打包，正成为越来越多消费者的习惯。
武汉市食品化妆品监督所副主任医师罗莉说，打包菜肴最好是适合重新加热的鱼类、肉类等。蔬菜类不宜打包，最好当餐吃完，因为蔬菜中的硝酸盐反复加热会生成亚硝酸盐，对身体造成危害，而且蔬菜富含的维生素会在反复加热后迅速流失。
罗莉说，不同食品中微生物生长速度不同，剩菜最好按类分开打包存储，避免食品交叉污染。打包食品要及时放入冰箱冷藏，最好能在５至６个小时内吃掉。存放时间过长，食品中的细菌在繁殖过程中会释放大量毒素，加热不能完全破坏和降解这些毒素。
罗莉提醒，打包食品要加热透才能食用，食品中心温度应至少达７０摄氏度，以免发生细菌感染。海鲜更易滋生细菌，但若加热时间过长，所含优质蛋白、脂肪和维生素也会损失比较大，因此打包的海鲜加热时间控制在４至５分钟较合适。加热过程中还可以加些酒、姜、大蒜等起杀菌作用。肉类食品再次加热时最好加上一些醋，以减少矿物质流失，利于身体吸收。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
39健康网专业医疗保健信息平台
优质健康资讯门户网站
中国领先的健康门户网站，中国互联网百强，于2000年3月9日开通，中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来，在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先，引领在线健康信息，月度覆盖超4亿用户。
你可知香薷饮？既能解暑还能消肿！
2019-05-15
这三样东西你还在吃？痛风找上门是太轻而易举
2019-04-29
宫颈癌疫苗接种年龄有讲究，什么时候打疫苗才有预防作用？
2019-04-12
乳腺增生会发展成为乳腺癌吗？
2019-04-12
谭先杰主任医师沃医妇产名医集团擅长领域：妇科良恶性肿瘤的诊治Diagnosis and treatment of benign and malignant gynecological tumors.
周瑾副主任医师成都市第三人民医院擅长领域：妇科肿瘤的综合治疗，子宫内膜异位症及不孕症的治疗。
刘海元主任医师北京协和医院擅长领域：宫颈病变。子宫肌瘤。卵巢肿瘤。子宫内膜异位症。 月经病。孕前咨询。高危妊娠孕期检查。月经不调紊乱。多囊卵巢综合症。宫腔占位，子宫内膜增生及不典型增生。女性不育症。Cervical lesions; uterine fibroids; ovarian tumor; endometriosis; menstrual illnesses; pre-pregnancy counseling; high-risk pregnancy tests; menstrual disorder; polycystic ovary syndrome; uterine tumors; endometrial hyperplasia and atypical hyperplasia; female infertility.
永嘉县第三人民医院二级 综合医院 公立保定市妇幼保健医院三级甲等 综合医院 公立
苏州市东吴中西医结合医院二级甲等 中西医结合医院 民营沈阳市天北医院二级甲等 综合医院 公立
周至县人民医院二级甲等 综合医院 公立
成都武侯军盛癫痫医院三级 专科医院 特色医院
剩菜打包有讲究 哪种剩菜会产生剧毒
打包的剩菜能传染乙肝病毒吗
打包的剩菜有乙肝病毒吗
打包剩菜会得幽门螺杆菌吗
打包剩菜会得幽门螺杆菌吗
吃打包剩饭剩菜得败血症
营养专家分享剩菜打包原则
打包饭菜，有5个问题要留意！
“女人两个坎，熬过就长寿”，两坎是指哪两年？男女都要多关注
为什么日本女性很少得妇科病？可能与这4种因素有关，值得学习
夏天疲乏犯困、心烦气躁？中医师教你夏日饮食调理小妙招（内附食疗方）
乳腺癌患者自述：切除双乳后，老公从不直视我，跟以前判若两人