家庭“煮”妇长期接触油烟，容易让肺趁虚而入，早知道早受益

现在人们对于健康饮食尤其关注，经常有媒体报道，外面餐馆卫生情况堪忧，所以很多人选择一日三餐都在家自己做，比较干净。但其实厨房里还有能危害到人体健康的物质，那就是油烟。油烟除了能让女人变成黄脸婆之外，长期吸入油烟会带来什么危害？如何减少油烟对人体的危害呢？那么在肺癌如此高发的情况下，女性应该做哪些肺癌筛查或者是预防措施？

经常吸入油烟会危害身体健康

很多人在做菜时都是在忍受着油烟，觉得忍一下而已，没什么大不了，有数据表明，油烟是可以增加人们患上肺癌的风险因素之一。在家炒菜就肯定会产生油烟，而油烟除了会令你感觉到呛鼻之外，当中含有大概300多种有害物质，例如丙烯醛、苯、甲醛、二硝基苯酚等，这些有害物质才是我们需要注意小心的。

首先，油烟是会损伤皮肤。油烟会依附在皮肤上，阻碍皮肤的正常呼吸，久而久之就会让皮肤干燥失去弹性、粗糙暗淡和长斑。

然后，油烟刺激呼吸道。当炒菜造成的浓烟无法立即吹散，而人们长时间吸入，就会出现声音沙哑、喉咙疼痛、咽喉有异物感等症状，甚至会引起鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。

最后是，油烟能免疫力下降和诱发肺癌。食用油在高温下产生的油烟中含有丁二烯成分，长期大量的吸入会令身体免疫力下降，引发心血管等问题。

如何减少油烟的危害？

既然油烟对女性的危害这么大，那么平时我们在厨房做饭的时候怎么做才能减少对我们的危害呢？

1.控制油温温度不要过高

我们在炒菜时要控制到温度，不要等到锅子热到直冒白烟才开始炒菜，这样过热的油会产生大量的苯并芘，我们可以在倒油后用手去感受，感觉到锅子发热的温度比体温高就可以了。

2.不要反复使用热过的油

油炸食品是需要很多油的，很多人在油炸过后，不舍得倒掉已经使用过的油，反复用来日常炒菜。但这些使用过的油已经是杂质的，用这些油去炒菜，反而会产生更多的油烟，这样只会得不偿失。

3.及时清理锅子，避免油垢积聚

每次炒菜后，锅子的里外也是要仔细清洗的，积聚的油垢如果不及时清洗，也是会增加油烟的产生。

4.尝试少油的烹饪方式

在烹饪时，我们可以多用蒸、煮、炖等方式去做菜，避免能产生大量油烟的炒菜方式，而在选择食用油的方面，尽量选择大品牌的精炼食用油，少杂质才会少油烟。

5.定期清洗抽油烟机

做饭时，油烟是真的很难避免，那么厨房里就必须要有通风良好的抽油烟机，安装时需要咨询专业的工作人员，根据厨房的布局去设计，才能更好地利用抽油烟机。定期清洗抽油烟机，能更好地保证抽油烟机的吸力。

做好三道防线，预防肺癌

有相关研究表明，油烟会产生一种可以损伤人体细胞染色体的致癌物质——苯并芘，有可能引肺癌、乳腺癌等疾病，尤其是老年人容易引发心脑血管疾病。那长期在厨房操作的家庭主妇应该要怎么做呢？

首先，我们要先来了解下早期肺癌的症状有声音嘶哑、发热、咳嗽，甚至是咳出带血的泡沫，那就得尽早咨询医生做检查，不要耽误病情，而有些肺癌患者前倾是看不出有什么问题，只能依靠定期体检才能发现了，经常吸油烟的人群要注意起来。

然后，我们可以通过一些检查手段查出，早期肺癌最有效的筛查方法就是低剂量胸部CT筛查，这可以在我们每年的职工检查中增加，这是对于早期肺癌的发现和诊断治疗是非常重要的。

最后，就是要在日常生活中多注意饮食，运动。减少油烟吸入，多吃富含硒元素的食物，例如黄豆、胡萝卜、魔芋精粉、虾皮等。多到户外运动，呼吸新鲜空气，在家也要注意厨房的清洁通风。

一日三餐必不可少，为了减少吸入油烟，经常出去吃饭是不可取的，只有掌握以上事项，才能真正减少油烟对于人体的危害。

参考资料：

[1]《餐饮油烟污染危害不容小觑 源头管控重中之重》，中国经济导报，2019-05-06

[2]《炒菜油烟会致癌！如何预防油烟危害》，羊城晚报，2019-03-18

[3]《炒菜吸油烟 真的等于在抽烟吗》，北京晚报，2018-01-21

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