冬季女人滋补食疗宝典

　　寒冷冬天多吃“暖身餐”

　　多吃豆腐

　　适宜人群：减肥和偏食的人

　　如果除了手脚冰凉，身上其他地方也不那么暖和，可能是营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易维生素摄入不全面，而维生素B2又是平衡人体耗氧量的重要物质。

　　所以，属于这种怕冷的人群，又不想吃胖自己来抗寒，可以多吃一点豆腐烧白菜。豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力。

　　具体做法：制作热乎乎的豆腐烧白菜，最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎，豆腐切碎，备用;姜丝放入油锅内爆出香味，然后放入小白菜，加适量盐炒至变色后，再加入豆腐，翻炒均匀;大概一分钟后，可以加入适量的水或豆浆，开锅后两分钟关火，再淋上少许香油即成。

　　多吃胡萝卜，激活内脏和血液

　　适宜人群：心肺功能不好的人

　　长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的人，是爱怕冷的人群。对于他们来说，解决怕冷问题比较难办，因为这些人怕冷的主要原因是脏器功能不调或代谢不畅，天生体质虚弱者、有慢性胃病的人，还有脏器功能衰退的老年人这种寒症最多见。

　　对于这种情况下的怕冷人群，建议常喝胡萝卜洋葱汤。因为胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。而洋葱不但可以降血脂，防治动脉硬化，还有显著的杀菌作用，同样能增强抵抗力。

　　具体做法：把胡萝卜和洋葱清洗切片泡一会儿，用橄榄油把洋葱炒成透明状后，再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸，再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升，长期坚持，就会改善怕冷的情况。

　　北菇加山药全面滋补

　　适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人

　　寒冷的冬天，多吃些菌类和根茎类食物，可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。

　　这里说的北菇是指根茎特别粗的那种。在遥远的东北深山生长的这种菇类，本身就有很好的抗寒能力。如果吃进这种粗根茎的香菇，人体会一次性补充丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。

　　而冬季的常见蔬菜山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

　　具体做法：将北菇泡软，去蒂后洗净，山药削皮洗净，切成小段后切片备用;热锅后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟;放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可食用。

　　沙参玉竹老鸭汤

　　老鸭1只(约500克左右)，沙参60克，玉竹60克，生姜3片，老鸭洗净，切块，沙参、玉竹与鸭块共放锅内加清水，武火煮开，改文火烧2小时，食肉饮汤。对于秋冬干燥季节易于发生肠燥便秘、干咳咽痛等一系列干燥不适的老人有明显的效果，是可常食用的冬令补品。

　　圆肉红枣羊肉汤

　　羊腿肉750克，桂圆肉30克，党参15克，红枣10枚、生姜4片。将羊肉洗净切块，将葱、姜、蒜用油起锅，下羊肉翻炒，将桂圆、党参、红枣洗净后一起放入锅内，加水用大火煮沸后，改用文火炖3小时即可，食肉饮汤。对老年人的气血不足、头晕眼花、夜眠不安、心悸心慌有效。但若感冒发烧，此汤应停食，以免助热上火。

　　鹿茸炖乌鸡汤

　　功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

　　原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。

　　制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。

　　健脾益气乌鸡汤

　　功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。

　　原料：绿壳蛋乌雄鸡1只(去毛肠肚，洗净切作小块)，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。

　　制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。

（实习编辑：何丽丽）

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