原料
枸杞30克,瘦猪肉100克,春笋30克,猪油、食盐、味精、酱油(油食品)、淀粉各适量。
制作
先将肉、笋切丝,枸杞子洗净;再将锅烘热,放人猪油烧热后投入肉丝和春笋爆炒至熟,放人上述佐料即可。
用法
每日1次,佐餐食用。 功效 滋补肝肾。 主治 适用于肝肾阴虚型更年期(更年期食品)综合征,以症见头晕耳鸣,胸膈烦热、小便不利者为宜。 按语 本膳为肝肾阴虚型更年期患者所常用。
方中枸杞子为平补肝肾之要药(见《枸杞子炖甲鱼》介绍);春笋甘寒,能利五脏、开膈热、通经脉、明眼目、利小便,《名医别录》谓:“主消渴,利水道、益,气可久食。”
猪肉作用缓和,长于滋阴润燥、生津止渴,《随息居饮食谱》记载:“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便。”加上各种调料配制,使之肉嫩色美味鲜,滋阴补虚更佳,从而改善上述诸症。
(实习编辑:邓泳琪)
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