素炒三鲜
材料 竹笋250克、荠菜100克、水发香菇50克。
调料 麻油、植物油、盐、味精各适量。
做法
1. 将竹笋洗净，切成丝，放入沸水锅里焯烫，冲凉后，沥水备用。
2. 把水发香菇去蒂，洗净，切成丝。
3. 荠菜择去杂质，洗净，切成末。
4. 锅置火上，倒油烧热，下入笋丝、香菇丝煸炒片刻，加少许清水，大火煮沸后，转用小火焖煮3～5分钟，下入荠菜末，炒15分钟，加盐、味精调味，淋上麻油即可。
（实习编辑：嘉瑶）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
素炒三鲜
材料 竹笋250克、荠菜100克、水发香菇50克。
调料 麻油、植物油、盐、味精各适量。
做法
1. 将竹笋洗净，切成丝，放入沸水锅里焯烫，冲凉后，沥水备用。
2. 把水发香菇去蒂，洗净，切成丝。
3. 荠菜择去杂质，洗净，切成末。
4. 锅置火上，倒油烧热，下入笋丝、香菇丝煸炒片刻，加少许清水，大火煮沸后，转用小火焖煮3～5分钟，下入荠菜末，炒15分钟，加盐、味精调味，淋上麻油即可。
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