读者金女士：很喜欢在街头买烤红薯，有时红薯皮烤得也很香，所以我连皮也吃了，请问皮可以吃吗?
广安门医院食疗营养部主任：建议最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
此外，还有几种时令蔬菜的皮不建议吃，一是土豆皮，它含有不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒，而且暂时无症状。
二是荸荠皮，因为荸荠生长在水的环境中，它的皮聚集了多种有害的生物排泄物和化学物质，不论是生吃还是熟吃都要去皮。此外，很多人在吃熟透的柿子时也连皮吃了，但成熟的柿子表皮聚集了鞣酸，也不宜食用。
（实习编辑：刘付学燕）
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