美容养颜 猪蹄的十种吃法

　　甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

　　8、红烧猪蹄

　　主料:猪蹄

　　调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.

　　方法:

　　1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.

　　2 葱切段,姜切片之后用刀拍松.

　　3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化

　　4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.

　　5 烧开后,加盐调好味道.

　　6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.

　　好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.

　　9、猪蹄醋

　　猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

　　1。猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

　　2。姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

　　3。加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

　　10、冰糖猪蹄花生

　　1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

　　2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入

　　料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

　　3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

　　4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

（实习编辑：嘉瑶）

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