专业瘦身之自制减肥点心

　　常用的减肥点心有：

　　1.丁香饼子

　　功效：化痰去积，减肥。

　　方法：半夏(姜制)100克，白茯苓(去皮)50克，丁香20克，白术50克(炒用), 川白姜30克(泡)，甘草30克(炙)，白扁豆(姜汁浸，蒸熟，焙)60克，桶红(去白膜，姜汁浸一宿，焙)80克。上为细末，用生姜汁煮，薄面糊为饼，如大棋子大小。每服一饼，细嚼，生姜汤下。

　　2.拍子仁菊花丸

　　功效：滋补阴阳，减肥消饥。

　　方法：以柏子仁500克，捣为细末，加入菊花40克，研末，两者和匀，加入蜜适量，制成梧桐子大蜜丸，每天服用10丸，也可随饥随食。

　　3.白术丸

　　功效：健脾胃，减肥消饥。

　　方法：白术1000克，洗净后以水煮至熟，加酒500克，去渣，微火煎熬，加入大豆末1000克，天门冬末250克，搅匀和为弹子大蜜丸，随饥即食。

　　4.消饥减肥丸

　　功效：健脾胃，减肥消饥。

　　方法：以黑豆2000克，净洗后，蒸3遍，晒干去皮，又用大火麻子lo公斤，以米汤浸一宿，漉出晒干;水拌，晒去皮，淘净，蒸三遍，捣烂后，加黄豆细末，以糯米粥合成丸，如梧桐子大，随饥即食。

　　5.麻腻饼子

　　功效：平补脾胃，减肥降脂。

　　方法：鹅1只，煮熟，去骨，切条，用焯熟韭菜、生姜丝、英白丝，焯过木耳丝、笋干丝，各排碗内。蒸熟麻腻饼，

　　鹅汁热滚浇饼，似春饼稍厚而小，每卷纳前味食之。

　　6.玉竹猪心

　　功效：养阴益胃，减肥补养。

　　方法：猪心500克，玉竹20克，罐头荸荠50克，韭黄lO克，鸡汤40克，精盐2.5克，酱油15克，料酒10克，白糖、胡椒粉、醋适量，葱、姜各6克，水淀粉15克，香油15克，植物油500克(实耗50克)。

　　①玉竹洗净切片，用水煮，提取玉竹浓缩汁20毫升。

　　②猪心切薄片放在碗内，用精盐l克，水淀粉抓一抓。韭黄择洗干净，切成寸段，荸荠切片，葱、姜、蒜分别切成细末。

　　③取小调料碗1个，内放料酒、酱油、白糖、味精、精盐各1.5克，胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹浓缩汁调匀，对成汁芡，备用。

　　④锅置火上，倒入植物油烧熟，下入猪心滑透，倒入漏勺中控油。锅内留油少许，重新上火烧热，先放蒜末，再放葱姜末，炸出香味，然后放入荸荠片煸透，倒入猪心。继而烹入对好的汁芡，撒入韭黄段，翻炒均匀。最后，淋醋1克，香油少许，离火盛在盘内。

　　7.山楂元宵

　　功效：开胸导滞，降脂减肥。

　　方法：江米面l150克，面粉loO克，鲜山楂500克(或山楂糕300克)，核桃仁150克，芝麻100克，红丝150克，桂花卤20克，糖粉500克，植物油25克，香油25克，玫瑰香精适量。

　　①山楂洗净后煮或蒸烂，晾凉后去皮去核，制成山楂泥待用(若以山楂糕为原料，可直接使用)。

　　②将糖粉、面粉、山楂泥或山楂糕混合，加入擀碎的核桃仁和红丝、桂花卤，再加油搅拌均匀，装入木模框中，压平、压实，脱模后切成2厘米见方的块。

　　②取平底容器，倒入江米面铺好，用漏勺盛馅蘸上水，倒入江米面中，滚动数次。取出后蘸水再滚动，这样连续多次地滚动，即成元宵。

（实习编辑：嘉瑶）

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