女人吃杏仁的美丽理由

　　女人需要细细守护好自己的“心”，不管是从心理上还是生理上。我们可能更多地关注于情感上的得失，却不在日常中观察心脏的健康与否——只要它仍一如既往地跳动着，其他状况都可以被忽略不计。其实，只有笨女人才继续着这样的做法，聪明女人从每天一开始，就学会保护自己的“心”。

　　别被好莱坞电影里的景象所误导——并不是所有的心脏疾病都是以剧烈的胸部疼痛开始的。实际上，随着饮食结构的日渐西化以及精神长期处于高压边缘，1/3的人将来会被心血管疾病所困扰。请丢弃那些“黑心”的垃圾食品吧，每天抓一把美国大杏仁放入口袋!

　　美国大杏仁含有较高的脂肪，但这些脂肪中的70%是健康的不饱和脂肪，能够帮助降低胆固醇，同时不会造成体重的增加。健康专家称，每天都能进食适量大杏仁，不单可以变得更健康、更美丽，还可以更开心快乐。

　　从心开始爱自己

　　我们常常会听到某知名人士突发心脏疾病，最终离世。在随后的报道中，我们往往获知此人平时没有任何心脏不适的感觉。在这个高度发达、生活节奏迅速发展的时代，死于心脏病或是动脉疾病的可能性大于50%。

　　心是人体最累的器官，人体的五脏中，肾有两个，肝脏、肺脏都有两叶，唯独心只有一个，并且昼夜不停地工作，所以心至为宝贵，也最幸苦。夏天天气炎热，血液循环加速，心脏容易负担过重，我们更要从心开始爱自己。

　　美国大杏仁富含不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平的作用，维生素E和类黄酮是非常好的抗氧化剂，用美国大杏仁代替部分高脂肪、高胆固醇的食品，不但能够帮助促进心血管健康，还可以控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。而且还能增加美食和甜点造型美感和咀嚼乐趣。

　　比如在亲手制作的冰激凌顶部撒上些薄薄的杏仁片，美食的质感就会大大加分;或将食物进行“优化组合”，让它们的营养价值发挥最大的功效。

　　大量研究显示，许多食物与美国大杏仁一起食用，不仅可以提供更多美味，它们所的营养协同作用更可以为你的健康生活加分，绿色、莓类、绿叶菜、柑橘类水果、鱼、低脂牛奶等等都是美国大杏仁很好的美丽“拍档”。

　　女人更要多吃杏仁的美丽理由

　　1、抗氧化 增强抵抗力

　　美国塔夫斯大学的杰弗瑞B*布伦伯格(Jeffery B.Blumberg)教授表示：“美国大杏仁含有维生素E和类黄酮等多种抗氧化成分，这些抗氧化成分能够形成协同作用，产生1+1>2”的抗氧化效果，有效降低自由基引起的DNA损伤，加强身体抗氧化功能，从而帮助人们预防许多慢性疾病的发生。

　　2、防便秘 保护肠道

　　保持肠道年轻健康的生活习惯首先注意饮食平衡，尽量多摄取含有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康。同时富含膳食纤维，一把美国大杏仁(23粒约重28克)含有一个橙子或苹果等量的膳食纤维，大杏仁中富含纤维可以减少脂肪的吸收，促进排便，有利于胃肠道健康。

　　3、控制体重 不发胖

　　坚果并非像人们通常认为的那样容易引起肥胖，研究发现，与添加复合碳水化合物的低热量饮食相比，添加美国大杏仁的低饮食能更有效地控制体重。从而减低本身所提供的热量，是健康的减肥食品。

　　4、美容养颜

　　根据美国塔夫斯大学的一项研究分析显示，美国大杏仁所包含的抗氧化剂如维生素E和类黄酮的含量与绿茶不相上下，而这些抗氧化剂早已被证明会帮助肌肤抵御氧化侵害，延缓皱纹产生，并预防并改善皮肤色素沉积。美国大杏仁除了食用外还可以研成粉末与云母粉和匀，用牛奶调为糊状，放锅上略蒸。每页涂搽面部，早晨洗去，能促进皮肤光洁红润。

　　外壳硬邦邦的大杏仁，不但营养丰富，还能保护心脏、延长寿命。周末在家，为自己DIY一个大杏仁面膜，再为家人亲手烹制几道既好吃又能控制体重的大杏仁美食，忙碌之余，表达对自己及家人的悉心关爱，让全家共享美国大杏仁带来的美丽与美味!

　　大杏仁蔬菜色拉

　　越来越多的餐厅将杏仁作为一款给菜品添彩儿的烹饪原料，而话梅酸甜的味道融合到这道菜中，口味非常独特。

　　材料：美国大杏仁20颗、圣女果20个、话梅5颗、荷兰豆250克、盐1茶匙、橄榄油1茶匙

　　做法： 1、荷兰豆撕去两边的筋洗净。圣女果洗净，对半切开。 2、锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，调入1/2茶匙(3克)盐，放入荷兰豆，即可关火，20秒钟后捞出，放入冷中浸泡。 3、将荷兰豆沥干水分倒入大碗中，放入圣女果和话梅，调入剩余的1/2茶匙和橄榄油，搅拌均匀，最后倒入大杏仁即可。

　　Tips： 1、荷兰豆可以用甜豆替代，口味很好。 2、人量的话，大杏仁的数量一般放20颗左右。食用大杏仁并不会导致发胖，反而因为食用后产生的饱腹感，使你对其他食物的摄取失去兴趣，从另一个角度来控制体重。但不要过量食用，每天20颗就很好。

　　柠香杏仁酥虾球

　　杏仁的香脆，黄瓜的爽脆，虾球的酥脆，三种食材在这道菜里，缺一不可。这道菜可以作为一道宴客菜进入你的私房菜单中收藏。

　　材料：美国大杏仁40颗、虾50克、黄瓜1根、吉士粉5克、玉米淀粉30克、柠檬汁2汤匙、白糖1 汤匙

　　做法：

　　1、将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。

　　2、用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。

　　3、锅中倒入油，大火加热至8分成熟时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，捞出沥干油分。

　　4、平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。

　　Tips： 吉士粉，在西点的制作中经常使用，可以给甜点增色增香。在做西餐勾芡汁时，也会用吉士粉来代替淀粉使用，除了能使汤汁粘稠之外，颜色也更好看，味道更香。如果你没有吉士粉，就用淀粉替代吧。

　　杏仁塔布雷

　　这并不是一道很家常的家常菜，但偶尔为之也能给平凡的餐桌，增加一点小情趣，是为夏天量身定做的主食，中东小米粒粒分明独立又略带粗糙口感，有了杏仁的加入，让人感觉很实在，让这道主食不再那么单调。

　　材料：中东小米250g、盐焗杏仁20颗、香葱50g、橄榄油100g、薄荷碎30g、柠檬半个、法香碎100g

　　做法： 1、将中东小米在水中浸泡30分钟后，上锅隔水蒸熟;杏仁用剪刀剪碎备用。 2、蒸熟后一边纳凉一边用勺子将中东小米粒粒分开。 3、小米凉透后放入香葱、薄荷碎、法香碎、杏仁和橄榄油充分拌匀，盛起放入碗内。食用前挤上柠檬汁即可食用。

　　Tips： 1、中东小米、发香碎和薄荷碎在进口超市或淘宝上都可以买到。 2、塔布雷是Taboule的音译，是一种由中东小米为原料烹制的主食。做法比较简单，只要注意趁热将小米分散以防粘连结块即可。

（实习编辑：邓泳琪）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。