中华奶酪 10款特色腐乳推荐

　　口味：外表滑腻，内心细腻非其他种类的腐乳能及，淡淡的米酒香和细微的新鲜稻草的香味，各种味道配合均衡化为无形，到舌尖有一种即刻消失不见的触感，像尝了一团鲜美的云彩。

　　最佳搭配：白粥或是加入辣椒和葱末制成羊肉汤的蘸水。

　　价格：9元

　　购买：超市

　　王致和玫瑰腐乳

　　赞：突出的甜味和玫瑰般的色彩。

　　原产地：北京

　　外观：好看的玫瑰色不是因为有玫瑰花酱，而是加入红曲的缘故，跟黑龙江克东腐乳相似，但尺码小颜色更鲜艳。

　　口味：入口软滑，有恰到好处的甜味，跟克东腐乳相比，香料和中草药的味道就微弱了许多，臭豆腐的味道更明显。甜中带咸，单吃的话回味比较单薄。

　　最佳搭配：用来做腐乳肉、包饺子、做涮羊肉的蘸料等等，这种腐乳的甜味和不太突出的个性非常适合做菜，尤其跟五花肉是难得的搭档。

　　价格：4元

　　购买：北京超市

　　醉方腐乳

　　赞：绍兴花雕酒的万般滋味被小小一块腐乳吸收，回味无穷。

　　原产地：浙江绍兴

　　外观：乳白色的小方块腐乳浸在透明的酒液中，非常清爽。

　　口味：最与众不同的腐乳中蕴含的绍兴花雕酒的香气，在汤汁中、腐乳里若隐若现的蜂蜜、红枣、中药、香料的复杂香味其实只是来源于绍兴最有名的花雕酒，细细尝来还有一丝微苦和涩味，却没有酒的味道，耐人寻味。

　　最佳搭配：用腐乳汁烧肉或者蒸豆腐，是流传于当地的吃法，深远的回味配白粥也很好。

　　价格：9元

　　购买：咸亨酒店

　　台湾黄大目黄豆米曲豆腐乳

　　赞：黄腐乳甜得很喜人，甜过之后一层层的回味耐人寻味。

　　原产地：台湾

　　外观：一层金色的黄豆粒覆盖在深黄色的腐乳上面，腐乳方块很小，一碰就碎。内心的颜色黄得令人联想到蜂蜜。

　　口味：因为加入米曲使得腐乳有酒酿的蜂蜜香和醇厚的回味，是相当喜人的自然甜味，其中又蕴涵着茴香等各种香料的味道。

　　最佳搭配：配熬得很黏的白粥，和肉松的甜味有点相似，如果不喜欢尝到辣味和臭豆腐的气味，这一种刚刚好。拿来当果酱抹在烤吐司上也不错。

　　价格：20元

　　购买：超市

　　广合腐乳

　　赞：咸鲜，嫩滑，老牌的广东腐乳。

　　原产地：广东开平

　　外观：乳白色的小方块，浸在清澈汤汁中。

　　口味：内心绵滑，清爽中带点腐乳特殊的霉味，鲜味十足，没有复杂的香料味，更多是腐乳自身发酵的口味，所以不同时期品尝会有不同的味道。

　　最佳搭配：淋上麻油会增添广合腐乳香味的层次，也令腐乳特殊的气味得到掩盖，配绵滑的粤式白粥最好，也可以炒菜或做成火锅底。

　　价格：8元

　　购买：超市

（实习编辑：嘉瑶）

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