夏季养生菜:鱼汤焖杂菇

　　天气炎热，斋菜是一个不错的选择。

　　材料：

　　金针菇100克、白灵菇200克、平菇100克、兰豆50克、干茶树菇(水发后)80克、木耳(水发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜粒(米状)15克，盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。

　　做法：

　　1.金针菇和平菇洗净备用;

　　2.白灵菇洗净切薄片备用;

　　3.兰豆去筋洗净，飞水备用;

　　4.开锅下油，爆香蒜头和姜粒，放入白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻，攒少许绍酒，下适量鱼汤和蚝油，慢火焖15分钟，最后加入兰豆，以盐、糖和老抽收汁即成。

（实习编辑：谭淑媚）

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