学会闲暇时去喝下午茶

　　如果说在炎热的夏天里最不稀罕看到的是热烈的阳光，那么在阴寒的冬季到来的时候，最幸福的莫过于看见午后三点的阳光，星星点点洒在窗台上，整个人似乎由内到外都洗了一次日光浴，清新温暖得不能言表。在这样的天气里，工作之余在闲暇享受一下美食的滋润，岂不是人生一大乐事!

　　在阳光灿烂的日子里，与三五知己汇聚在小花园里，或是围坐在绿地毯般的草坪上，或是懒散地靠在亚麻布的靠垫上，欣赏着园中的玫瑰，喝着花朵绽放的茶水，偶尔戏弄下憨厚的小狗和小孩，或是侃侃而谈办公室里的逸闻趣事，或是聊着家长里短的生活琐碎，让长期紧绷的情绪放松下来，那悠然自得的心情，仿佛给心灵做了一次SPA。

　　下午茶是在英国维多利亚时代，由一位常常易陷入无聊状态的贝德芙公爵夫人安娜女士兴起的。每到下午时刻，安娜便显得意兴阑珊、百无聊赖起来，因为此时距穿着正式、礼节繁复的晚餐派对还有段时间，可肚子又有点饿了，于是她就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。

　　时间长了，她就请来几位知心好友，一起共进茶点，打发时光。没想到这一举动，竟然在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜，是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。

　　与安娜的太悠闲不一样的是，现在都市人则是忙碌到需要一个短暂的“虚”度时日的空间来放松身心。正如大隐于市，既不能舍弃城市生活的便利，又希望能静心享受生活，消减压力。心理学家认为，下午茶是提高幸福感的一种食疗方式，与好友共度下午茶时间可以一边聊天一边享用精致可口的点心，紧张的心情会很自然地放松下来，享用者的内心还会不由自主洋溢着幸福感。

　　下午茶的形式

　　正式的下午茶，有Afternoon Tea与High Tea两种形式，它们的区别在于用茶时间与丰盛程度。

　　Afternoon Tea：传统的下午茶应该是下午4点，它除了包含茶(或咖啡)等饮料之外，还有涂抹奶油和果酱的现烤热斯康饼和无边的黄瓜三明治。

　　High Tea：是指下午五、六时之间的丰盛的正式茶点，是正餐前的前戏，点心需装在两三层高的点心盘中，通常除了斯康饼和三明治，还会有更加丰富的蛋糕、甜品、奶酪甚至冷肉，有点把六点茶和晚饭合并到一起吃喝的意思。

　　喝下午茶的最佳季节

　　虽然说下午茶对于生活在城中的人从来不分四季，不冷不热、气候干爽的秋天正是喝下午茶的最好时节，躺在秋天的阳光里，感觉全身心都笼罩在暖洋洋的阳光中，从头至脚都温暖着，让人心情愉悦。因此每到这个时节，各式各样的下午茶就开始络绎不绝地推出来。营养师建议秋天时不妨来点普洱茶或蜂蜜柚茶，前者可以狠狠刮去夏季堆积在体内的油水，让你在秋冬仍然能够保持苗条的身材，后者在干燥易上火的秋天带给身心充分的滋润。

　　用来做风景的茶点餐具

　　传统的英国人特讲究仪式，所以茶具倒比茶和点心还更引人注目，茶具摆得一桌，细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、三层点心架、糖罐、奶缸，有了这些小对象的加入，喝下午茶的整个过程就突然变得缓慢了下来，比如倒茶壶时搁上过滤网，动作上因此变得从容、悠闲，在满足了纯粹口腹之欲之余，随之多了些玩赏、娱乐的心情，让喝下午茶的人顿然多了些滋味、多了份雍容优雅的氛围。

　　叶怡兰说，“每回有客到家里喝茶，我也总由着客人们自己选杯子拿杯子，一伙人围着餐具柜，指指点点左右端详一只只细说其中身世典故，不知不觉便有了不少话题消磨不少时光。”

　　选到最适合自己的那杯茶

　　英式下午茶通常用的是红茶，但是由于创新不断来迎合不同的口味，时下最受欢迎的有中式绿茶、英式红茶、养生茶、港式奶茶以及其他各种饮品。你还可以选择一些类似麦冬、甘草一类的药材，配合红枣组成养生茶，一样好喝。如果你实在想喝暖暖的奶茶和咖啡，那么牛奶要选择低脂的，糖最好不要加。实在需要一些甜蜜的味道，那么蜂蜜比黄糖好，黄糖比白砂糖好，你还可以自己准备一小袋冰糖。这些小细节让下午茶喝得更健康。

（实习编辑：嘉瑶）

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