珍珠豆腐丸洁白柔糯，为江汉平原农家喜食的一款风味菜。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，是孕期的一款好食谱。
主料： 豆腐 500克 糯米 150克
辅料： 平菇 50克 木耳(水发) 50克
调料： 盐 5克 大葱 20克 姜 20克 味精 2克 猪油(炼制) 50克 淀粉(豌豆) 10克
制作工艺
1.豆腐用刀砸成茸泥;糯米洗净用温水泡2小时，姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。
2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起，加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐个放入笼格中，置沸水锅上蒸20分钟，取出放于大汤盘中。
3.锅中放油烧热，投入木耳、平菇稍煸一下，加汤烧开，放葱段、盐，然后用水淀粉勾成芡汁，浇在盘中豆腐丸上即成。
（实习编辑：嘉瑶）
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齐立强副主任医师中国医学科学院肿瘤医院擅长领域：乳腺良性肿瘤微创手术、早期乳腺癌(微小肿瘤及可疑恶性钙化)的诊治;以锐剥离精准手术为主的乳腺癌综合治疗(乳腺癌根治术、改良根治术、保乳手术、前哨淋巴结活检等外科手术，及乳腺癌术前新辅助化疗、术后辅助化疗、内分泌治疗、靶向治疗等);利用乳腺癌基因检测结果评估有家族史个体患癌风险，预测乳腺癌患者预后及制定个体化精准治疗方案。
孙韬主任医师北京中医药大学东方医院擅长领域：擅长中西医结合治疗恶性肿瘤，特别在老年肺癌、乳腺癌及癌性胸腹水方面有多年治疗经验，遵从“带瘤生存及综合治疗”的思想，长期坚持发展绿色治疗的优势理念，对提高晚期肺癌患者生活质量，延长生存期方面有独到见解，且取得了满意疗效。
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