虾仁溜豆腐－孕期食谱

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾仁溜豆腐是孕期的一款好食谱。

　　主料： 豆腐 300克 虾仁 80克

　　辅料： 大白菜(小白口) 50克

　　调料： 酱油 10克 盐 2克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 10克

　　制作工艺

　　1.豆腐切块，放入容器中。

　　2.虾仁去泥肠，加少许绍酒，盐腌入味，加盖加热1分钟。

　　3.把酱油、精盐、绍酒、太白粉放入碗中搅拌均匀，加热1分钟，取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。

　　4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加热2分钟。

　　5.豆腐倒入大碗中，淋上加热后的虾仁和芽菜即可。

　　工艺提示 本品需高汤约500克。

（实习编辑：嘉瑶）

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