虾仁炖豆腐－孕期食谱

　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。虾仁炖豆腐是孕期的一款好食谱。

　　主料： 豆腐 400克

　　辅料： 虾仁 150克 毛豆 50克

　　调料： 大葱 8克 姜 5克 植物油 25克 芡粉 15克 香油 1克 盐 20克 味精 5克

　　制作工艺

　　1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁;虾仁挑去泥肠，洗净;毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。

　　2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱(切末)、姜(切末)末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。

（实习编辑：嘉瑶）

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