虾酱茼蒿炒豆腐－孕期食谱

　　虾酱茼蒿炒豆腐黄中见绿，色泽诱人食欲;虾酱鲜香味浓，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口，是孕期的一款美味食谱。

　　主料： 茼蒿 100克 豆腐 300克

　　辅料： 虾酱 50克 鸡蛋 75克

　　调料： 植物油 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 大葱 5克 姜 5克 香油 5克

　　制作工艺

　　1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

　　2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。

（实习编辑：嘉瑶）

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