帮孕妈妈补血 五款食疗方

　　据世界卫生组织报道，全世界成年妇女贫血发生率为20%，我国妇女则偏高。对于每位妇女来说，贫血是损害健康的一种常见病。

　　妇女平时应该有针对性地吃一些有助于补血的食物，以起到治疗和预防的作用。孕期贫血更应该补血，妈咪贫血关系着未来宝宝的健康，所以及时补血很重要，下面介几种药膳的家庭制作方法，帮孕妈妈补血：

　　鲜蘑汆小丸

　　【原料】 猪肉泥150克，鲜蘑菇50克，菜心100克，鸡蛋液30克，葱姜汁、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、淀粉各适量。

　　【制作方法】　菜心洗净;蘑菇洗净切成片;猪肉泥加葱姜汁、绍酒、精盐、味精、鸡蛋液、淀粉搅上劲。锅置火上，放水烧沸，挤入肉丸子汆熟，放入菜心、蘑菇片，烧沸至熟，加入精盐、味精、胡椒粉、麻油，起锅装碗即成。

　　鲜蘑汆小丸含动物性蛋白质与脂肪，以及钙、磷、铁、膳食纤维、蘑菇醇提取物等营养物质，不但有降血糖的作用，而且还有补益肠胃、化痰散寒之功效，适合有贫血倾向的孕妇食用。

　　芦笋鸡柳

　　【原料】芦笋300克、鸡胸肉300克、胡萝卜100克，料酒、盐、淀粉、酱油、香油各少许，葱末、姜末各1小勺。

　　【制作方法】 将芦笋洗净.切段：胡萝卜切条;鸡胸肉切条，用少许料酒和酱油腌5分钟，锅中热油，爆香葱末、姜末，再放入鸡肉条、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐煸炒，用淀粉勾芡并淋入香油后即可出锅。

　　鸡肉具有温中益气，补精填髓、益五脏补虚损的功效，可治疗由于身体虚弱而引起的乏力和头晕等症状;芦笋含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育有利，是对孕妇很重要的营养成分，食用芦笋对肠胃也很有好处;胡萝卜味甘，性辛、微温，有健脾化湿、下气补中、利胸膈、安肠胃、预防夜盲等功效。准妈妈食用这道菜可增强食欲、防治贫血。

　　芪归鸡汤

　　【原料】母鸡1只，生黄芪100克，当归30克，党参30克，白芍20克，葱、姜、黄酒、盐各适量。

　　【制作方法】将鸡宰杀、洗净，生黄芪、当归、党参、白芍纳鸡腹中，放入锅中加葱、姜等调料炖煮，以鸡肉熟烂为度，食肉饮汤，一日一次。若病情较重，可改党参为西洋参10克，效果更佳。

　　在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，具有益气生血、补益五脏、化瘀止血的功效。

　　红白豆腐

　　【原料】猪血(或鸭血)豆腐200克、豆腐(约200克)，葱段50克，姜4片，料酒、清汤、淀粉水各适量，盐、鸡精少许

　　【制作方法】将猪血(或鸭血)豆腐洗净，切块。将油烧热，放入葱段和姜片煸炒，加入料酒和清汤，再放入豆腐、猪血豆腐、盐和鸡精炖煮，将猪血豆腐煮透，用淀粉水勾芡即可。

　　豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃;猪血含有丰富的铁和其他营养物质。在孕晚期，这道菜可帮助准妈妈补铁养血，防止准妈妈在孕晚期出现贫血症状，为分娩做好充分准备。

　　红豆蓉

　　【原料】红豆250克，红糖25克

　　【制作方法】将红豆洗净，和清水一同上火煮开，至红豆煮烂、豆皮和豆蓉分离后加入红糖，煮至溶化即可。红豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素外，还有其他豆类少有或没有的三萜皂苷和烟酸等物质，且红豆富含铁质，是补血佳品。

（实习编辑：何丽丽）

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