食醋的养生功效与食用禁忌大盘点

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2011-06-10 00:00:00爱美网

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核心提示：醋能够健脾胃助消化、收敛止泻、消肿止痛和预防高血压……用醋来防治疾病越来越广泛了。然而胃酸过多、过敏及低血压者慎食。食醋太多容易骨质疏松。小编和大家一起学习醋的六大功效与食用禁忌。此外，这里还附有两款醋的养生保健食谱。　

　　吃醋三注意

　　米醋陈醋是首选

　　现在醋的品类越来越多，经常是让我们眼花缭乱，不知道选哪个好。我们选醋，要选米醋或陈醋，而且是越陈越好。好的醋的颜色为棕红色或深褐色，有光泽无沉淀。打开一闻醇香四溢，尝一尝酸味柔和，微甜不涩、回味绵长。假醋多是用醋酸勾兑成的，颜色浅淡，发乌，开瓶后酸气直冲眼睛，入嘴有点苦涩味。

　　别用铜器装

　　醋不要用铜器来盛放，因为它能够溶解铜，而引起铜中毒。醋瓶子一定要干净无水，滴几滴白酒和少量食盐混匀放置，可让食醋变香，也不容易变坏，或者可以在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，也能起到防霉的作用，延长保存时间。

　　吃完要漱口

　　另外吃完醋后，要记得漱口，以免损坏牙齿。

　　醋的养生保健食谱

　　1、醋茶：活血止痛，消食健胃

　　有些人受不了醋的酸味，不愿意直接喝醋，但又想用它来保健养生，怎么办呢？可以试试这道记载于《食疗本草》中的醋茶。

　　取茶叶3克，醋5~10毫升。首先泡茶，将茶叶放入杯子中，倒入200毫升开水冲泡，盖上杯盖焖放15分钟，接着把准备好的醋倒入混匀，这道醋茶就做好了。

　　为什么要搭配茶呢？茶味清新，可以改善口感，另外茶叶也有除烦去腻、消炎解毒、驱困轻身、清神醒脑的作用，这道茶常常做为百姓消食健胃的日常饮料，同时也可以活血止痛。比如说因为血脉不畅，瘀血阻滞了经脉造成的疼痛，或者跌扑闪挫，也就是老百姓说的闪了腰都可以用这道茶来缓解，另外它还有一个功效，就是可以解酒，酒醉之后再来一杯醋茶是再好不过了。

　　不过要注意，如果身患感冒，或者脾胃有湿以及下肢无力者不要服用。

　　2、葱醋粥：发汗解表，化瘀通脉

　　我们知道，大人受了风寒，患上风寒感冒，可以用一下葱白粥，那小孩子受了风寒怎么办？《济生秘览》上记载了一道葱醋粥，就是专门为小孩子准备的。

　　取连根的葱白15-20根，大米30～50克，香米醋5～10毫升。将米淘洗后，放入小锅内，加水煮成稀粥。再将葱白洗净后，切成小段，等到米粥快好的时候，把葱白倒入锅中，接着煮到粥稠气香，最后把香醋倒进粥里搅匀即可。

　　这道粥以可以发汗解表，通窍醒脑的葱白为主料，配以香醋煮成粥，可以发汗解表，化瘀通脉，每天l剂，让小孩子空腹食用，连用2天。可以治疗小儿因风寒感冒所引起的恶风畏寒，毛立无汗，鼻塞流涕、头痛身疼等症状，也可以让小儿秋冬食用预防感冒。

　　有人会问前面说过醋是收敛的，不要和解表药一起吃，这里为什么又用了？中医讲究的针对实际情况来选择对人对症下药，这道粥主要是给小儿使用，小儿娇弱，发汗过猛怕津液受损伤阴，所以略加香醋主收敛，同时醋又能健胃消食，可以促进小儿的食欲，可见考虑之周道。

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