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秋季健脾 清香绿荷田鸡汤

2011-09-12 02:16:00太平洋女性网
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核心提示:顺德是美食之乡,粤菜重要的发源地。绿荷田鸡汤是顺德民间盛暑秋热时养生的汤品。荷叶的清香、田鸡的鲜美、冬瓜的焾滑、薏米的甘滑、陈皮的醇香,合而为汤,消暑健脾,清润可口,老少皆宜。

  材料:

  鲜荷叶半块、冬瓜1000克、薏米50克、田鸡750克、陈皮1/3个、生姜3片。

  烹制:

  1、各物洗净。

  2、冬瓜去瓤、连皮切厚块;薏米、陈皮稍浸泡;田鸡宰洗净,切块。

  3、除田鸡其他材料一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下田鸡煲至焾,下盐便可。

  为4-5人用,弃陈皮、姜、荷叶,其余捞起拌酱油佐餐用。

(责任编辑:滕小兰 实习编辑:李健萍)

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