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女性春节应该吃这几道菜

2012-01-20 02:00:0039健康网社区
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核心提示:春节到了,按照惯例少不了大鱼大肉,但过多油腻的饮食总会对身体造成负担。这里介绍几款特别适合女性在春节期间吃的菜,几年春节我们要抛弃油腻,吃得健康。

  百花炒素——补钙健骨冠军

  谈到黄花菜,大家可能会很奇怪,黄花菜很好吗?是的,它真的非常棒,它还有个名字叫忘忧草,也叫健脑菜。其蛋白质含量可以和肉类媲美;维生素A和胡萝卜素高于大部分蔬菜;维生素B1、B2名列前茅;钙质当属冠军,每100克高达301mg,和它比起牛奶显得逊色很多,只有104mg;含钾量是我们公认的补钾食物香蕉的2倍还多;丰富的粗纤维能促进大便的排泄,预防便秘,防止肥胖;另外,含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物。由于黄花菜还富含丰富的镁,镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的镁和钾会有利于减少尿钙的流失,另外黄花菜中还含有丰富的维生素K,可以帮助我们的钙沉积,被人体更好的利用。所以,黄花菜拥有超高的钙来源,又可以帮助钙沉积,同时避免钙流失,毋庸置疑就是种补钙的佳品。。

  主料:黄花菜干(此时没有新鲜的)、黑木耳各少许、豆干、青椒2只、鲜百合100克。

  配料:菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

  做法:

  1、鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水焯一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。黄花菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把豆腐干、甜椒切丝。

  2、点火、倒入少许葵花籽油烧至八层热,葱花爆香,倒入黄花菜、黑木耳、豆干、百合,快速翻炒一分钟,然后加入青椒丝,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可。

  此菜营养丰富,滋味独特。黄花菜的高营养,配以润肺养肤的百合,清垃圾助减肥的木耳,延缓衰老的豆干,补充维C的青椒,都让这道菜使众多女性青睐不易。

  注:黄花菜虽好,但由于含有秋水仙碱,吃之前一定要浸泡两个小时左右,才可安全食用。

  白灼芥兰——美白润肤冠军

  如果说黄花菜是含钙只最,那么芥兰则是绿叶蔬菜维C之最,维生素A之最,其中维生素C的含量也高于普遍水果的含量,差不多是苹果的20倍。并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。由于含有非常高的维生素C和维生素A,有含有多种矿物质,所以对女性延缓肌肤衰老,美白,滋养肌肤芥兰是上上之选。

  主料:芥兰

  配料:蚝油、蒸鱼酱油、花生油、香油、葱丝、姜丝。

  做法:

  1、将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去;

  2、蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁。

  3、处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在冰开水里。

  4、倒掉锅里的水,加入适量花生油、几滴香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,剔出葱姜丝不要;

  5、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先后均匀的浇上2料、4料即可食用。

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