香叶

沙爹西芹金钱肚 沙爹西芹金钱肚 所选部位：牛肚 建议配酒：lacabriolesaumur白葡萄酒 牛肚经过焯水后，放入小锅中以小火慢煮1小时，其中在锅中加入八角、桂皮、香叶及花椒，所以煮好的牛肚具有浓郁的卤味，再经与菠萝、青红椒、小葱爆炒后淋上调好的沙爹酱极具粤菜的特点。

麻辣香锅辅料主要是灯笼椒、麻椒、香叶等，虽能很好地刺激食欲，但大都属温热性质。“最好搭配新鲜蔬菜，有清凉、解毒、去火的作用，此外，还可多选择菌类和豆制品，均衡营养。

羊肉专用卤水(#画中画广告#) 此为羊肉的专用卤水，适用于卤制带骨多肉的羊颈、羊腿、羊排、羊脊等原料的卤制，具有香气浓郁、醇厚汁美、成香可口的特点。配方：羊腿肉400g，鸡骨架4000g，生姜200g，大葱400g，花椒30g，干辣椒300g，香菜籽50g，孜然100g，白胡椒粉20g，八角60g，桂皮30g，草果30g，白蔻30g，香叶20g，紫草20g，良姜30g，丁香10g，罗汉果4个，冰糖...

意大利式猎人鸭排(#画中画广告#) 原料：鸭里脊肉175 g,葱头50 g，空心粉50 g，番茄100 g，小茴香0.1 g，番茄酱25 g，白葡萄酒25 g，面粉10 g，盐、胡椒粉、黄油、芫荽、大蒜茸、鸭清汤、奶酪末等各适量。制法：①鸭里脊肉(或鸭瘦肉)用拍刀拍成肉扒，厚度约1 cm，用刀剔其筋，去膜，周围收拢好，撒匀盐、胡椒粉，蘸面粉待用。②平底锅烧热，放少许黄油化开，烧五成热放入大蒜茸、葱...

浸汁菜，是近年流行的凉菜，并且深受广大食客的喜欢。什么是浸汁菜呢?这是个新名词，就是将荤、素的熟制烹饪原料，放入调好味熬制的汤汁中浸泡入味，再取出食用的一种菜品。下面给大家介绍几款菜例。(#画中画广告#) 鲜椒浸耳片原料：猪耳300g,鲜青花椒log,精盐50g，葱白20g，白醋30g，红皮萝卜50 g，干红辣椒10g，味精3g,八角2个，芝麻油15g。制作方法：1.将猪耳去净残毛，刮洗干净，放入...

春节将至，想把我曾为朋友做的一桌素菜宴整理成文，介绍给读者朋友。希望大家都能够喜欢。(#画中画广告#) 一、五香素鱼块原料：豆腐350g，水发腐竹100 g，鸡蛋1个，干淀粉适量，精盐4 g，味精粉3g，鸡精粉10 g，白糖25 g，老抽15 g，大抖1枚，干红尖椒1个，香叶2片，葱段、姜片各10 g.香油10 g，色拉油750 g(约耗75 g)，鲜汤250 g。制作方法：①把豆腐压成细泥，放小...

双烩肚岭(#画中画广告#) 原料：羊肚岭，熟羊肚各500 g，香叶1片，煮小土豆6个，葱头125 g，胡萝卜、面粉、黄油、鸡清汤、白葡萄酒、姜丝、胡椒粉，红汁沙司，少克肉汁，番茄酱，辣酱油，大蒜末，豌豆、砂糖、精盐、碱面、植物油、胡椒粉各适量。制作：1煮锅注水，加少许碱面，放入羊肚岭烧开，(水应没过肚筋膜)加香叶，胡椒粉炖2小时，捞出，过凉，洗净，切成薄片，放八碗内。2　将葱头、胡萝卜去皮，洗净，...

美女厨房，教你做东南亚菜谱之泰式香叶包虾。

糖醋黄瓜原料：脆嫩的直条小黄瓜做法：1.盐渍。将黄瓜洗净，沥干，称重，放进菜坛中，加入浓度为8%的食盐水，把原料浸没。第2天，加占原料和盐水总重量4%的食盐，第3天加占原料和盐水总重量3%的食盐，第4天起加占总重量的1%的食盐，直到盐水浓度保持在15%。盐渍15天，原料呈半透明时为止。加盐时，要注意盐水要搅拌均匀。2.脱盐。把盐渍后的黄瓜，用等量的85℃热水浸泡，维持15分钟，以降低黄瓜的含盐量，...

牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。另外，牛肉还含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增强人体免疫力。牛肉中脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸来源，同时还是潜在的抗氧化剂。大家应该在日常生活中适当吃些牛肉。这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点之一。【推荐理由】牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与...