维生素a主要作用是保持皮肤、黏膜、骨骼、牙齿、毛发健康生长,又能促进视力和生殖机能良好的发展。要摄取维生素a,除全脂乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外,多食用色泽鲜艳蔬菜和深绿色蔬菜,可将其中的β-胡萝卜素转化成维生素a,例如芹菜、南瓜、萝卜、胡萝卜等蔬果皆含有丰富的维生素a,其中胡萝卜更是表率者,多吃不但可令粗糙皮肤恢复正常,也能治疗夜盲症及降血。
(实习编辑:邓碧琴)
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