解暑苹果派轻松八步搞定

   　　苹果派，无论是放凉或热热的吃，都有不同的风味，肉桂香味弥漫整个房间，酥酥的派皮配上甜蜜的苹果内馅，一杯黑咖啡，一本好书，完美的下午茶时间。

　　派皮材料(6寸派模)奶油80g、盐1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋面粉130g

　　馅料材料：

　　奶油40g、苹果350g、细砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙、肉桂粉1大匙(不喜欢肉桂粉味道可以不加)

　　做法制作派皮：

　　1.黄油先切成小丁，和面粉和匀。

　　2.将所有派皮材料都加入用手抓成团。

　　3.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮，放入派盘中压好边角，多余的切掉抓成团待用，用保鲜膜包起，放入冰箱冰硬(约30分钟左右)。

　　制作苹果馅：

　　4.苹果一半切茸一半切成小丁。

　　5.黄油，苹果，砂糖,，肉桂粉一起放入锅中煮10分钟。

　　6.玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏煳状，待凉备用。

　　7.烤箱预热220度。

　　8.取出铺好派皮的派盘以及剩下的面团，将剩下的面团擀成面皮，并切成1厘米宽的长条，接着把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上，将派条排成网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘烤40分钟即可。

（实习编辑：黄丽丽）

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