在北京 随着圣火吃遍全球

　　土耳其 伊斯坦布尔神秘的魅力料理

　　有人说世界上最讲究吃的第一是中国，第二是法国，第三是土耳其，也有人说土耳其美食是“神秘的魅力料理”。若想感受土耳其菜肴的魅力，非“伊斯坦布尔”莫属。

　　伊斯坦布尔在秉承土耳其菜精髓的同时，做了适当的改良，使其口味更经典，更易被京城食客接受。饭店的门脸虽不是很大，但厅内暖暖的灯光、柔软的地毯、舒适的沙发都让人倍感温馨。服务员的脸上总是洋溢着甜美的笑容，热情的为每位食客讲解菜肴。

　　奶酪茄子便是服务员推荐的特色美味，菜品码放的精致、美观，看着让人不忍动箸。土耳其饮食讲究原味，所有的调味料都是配角，不能盖过主角的风采。这道菜也不例外，吃的时候要将奶酪抹开，均匀的覆盖在茄子上。品上一口，茄子的清香与奶酪的醇香味巧妙地结合在一起，浓郁之感溢于言表。

　　金枪鱼沙拉是这里点击率颇高的美食。金枪鱼量大且肉质细腻，搭配上爽口的生菜、酸甜的西红柿、嫩滑的白煮蛋、筋道的发面饼，再佐以独特的酱汁，爽口开胃，令人回味悠长。

　　土耳其人很爱喝茶，来这里一定要尝一下土耳其茶。与中国茶的口感不同，开始喝可能有些不习惯，但是喝下几口，你会发觉别有一番滋味。

　　寻香：朝阳区秀水南街B7号

　　俄罗斯大地餐厅重回梦开始的地方

　　西餐往往给人一种奢侈之感，而主打平民价位的大地西餐厅却俘虏了很多饕客的心。柔和的蜡烛灯、艳丽的西洋画、丘比特爱情之箭的浮雕令您仿佛置身于俄罗斯小城堡。

　　这里的俄餐大多是一些经典的菜式，火腿沙拉可是镇店名菜，选用上好的火腿丁、鸡蛋、新鲜的蔬菜如土豆片、黄瓜、胡萝卜等制成，颜色奶黄、奶白与红、绿相衬，外形美观诱人，口感咸鲜细腻，还透着淡淡的黄瓜清香;奶汁烤鳜鱼虽是俄菜中宴会级别的大菜，却是这里点击率最高的菜品，选用上等鳜鱼片，腌制入味，油煎八成熟，以土豆片、鲜蘑片装盘铺底，将煎好的鱼片置其上，然后均匀地抹上奶汁，再放入烤箱文火烤制，成菜略呈鹅黄色，食之，香甜滑嫩，奶味清幽，别有一番风味。

　　罐焖牛肉，俄式西餐中比较有特色的一道主菜，小小的白罐盛满着橘红色的浓汤，里面融合了胡萝卜块、土豆块、牛肉块、西芹段等营养丰富的食材，肉烂鲜香，口味浓郁;鲜蘑汤，听说是师从马克西姆的，用新鲜的白蘑菇打成泥，加油面酱而成，色泽奶白晶透，一种含蓄、优雅、单纯的味道让您回味悠长。饭后如果感觉意犹未尽，来上一杯现场调制的鸡尾酒，用火机点燃，火焰在杯中顽皮的跳跃，甚是可爱宜人。

　　寻香：西城区西四南大街44号

　　法国马克西姆体味异国浪漫的情调

　　法国是一个浪漫的国度，她更像一个女人，时刻展示她的风情万种，更将她的妩媚延至舌尖。美食在这个国度里被定义为一种与咀嚼紧紧相连的快乐，一种餐桌上的艺术。在京城要想体味这种法国浪漫的情调，还要去“马克西姆”。

　　摇曳飘忽的烛光、芬芳迷人的玫瑰、曼妙经典的音乐，色味俱佳的美味，这就是马克西姆——浪漫和优雅、古典与时尚。

　　吃法餐被称为一种优雅的享受，鹅肝酱是其中最具有贵族气质的菜肴，它将法兰西的浪漫美食升华到极致。马克西姆餐厅制作的波尔多酒鹅肝批与别家不同，特选用750克左右法国朗德鹅的肝，并分别用冰、牛奶和波尔多红酒浸泡24小时，目的是去掉鹅肝内的血水和腥味，让油腻感不再，把奶香及酒香充分溶入其中，然后装入瓷罐烤制成形。初入口时你会被它那细腻的口感所震慑，接着酒香奶香层次涌上，过后舌尖若隐若现萦绕的曼妙滋味，让人欲罢不能，回味悠长。就是这样一个期待、震慑、回味过程的不断重复，勾起了味蕾的无限欲望，让人忍不住再吃一口。

　　除了鹅肝，鲜嫩的博根弟式蜗牛、汁浓味美的牛排、奶香馥郁的奶油蘑菇汤、甜美精致的黑森林蛋糕、酥脆的千层酥都是不可不品的佳肴盛馔。寻香：崇文门西大街2号崇文门饭店2层

　　(实习编辑：邓碧琴)

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