北京六大贵族餐厅大揭秘

　　有这样一些人，或是商界奇才、或是演艺明星，或者衣着平凡但质量上乘，低调而不俗;或者用墨镜遮住半边脸，特立独行。

　　这样的人，往往出现在这样的地方。一掷千金，吃饭对于他们而言并不是单纯的吃饭，也许是朋友聚会、也许是有求于人。有的人吃饭讲究环境、有的讲究口味，有那么一些人讲究的却是价钱。在这样的地方用餐，一来是一种身份的象征，显示出你独有的品位及地位;二来主要是给客人看到自己花了多少钱。由此一来，这些地方便透出些许神秘的味道。

　　北京饭店谭家厅

　　人均消费：900元

　　位于中国烹饪大本营北京饭店里的钻石级餐厅。楼层高、视野好。装修大气不凡，菜精致入味，但给人留下最深印象的恐怕还是它的价格。一扎木瓜汁就要400元，但贵总有贵的道理。“人类饮食文明，到此为一顶峰”，听到这样的评价，估计你也就不嫌贵了。

　　谭家菜在京城可谓长盛不衰，而北京饭店里的谭家菜也是最正宗、最好的。保持着不用鸡精等现代调味品的传统，纯正、没工业化的金属味。也在朝低脂、低糖、低盐、高蛋白的方向发展。越是一些名字朴素、原料简单的菜就越要尝尝，比如清水白菜、莼菜汤之类，全是用老汤熬制而成。

　　在这种地方，吃的就是中国的文化，同样都是鱼翅、大虾，但老外就做不出这种味道，带他们来吃，让他们咋舌。

　　店址：东长安街33号北京饭店C座7层

　　阿一鲍鱼

　　人均消费：870元

　　大名鼎鼎的世界御厨、香港富临饭店的董事长、总经理杨贯一先生所创。尽管中华厨艺源远流长，但能够真正懂得烹制鲍鱼并推陈出新的却只有阿一鲍鱼。

　　价钱一等一的贵，但东西确实是样样顶级。大厅里，华丽的装饰并不会给人压抑感;套间里，摆着鲜艳舒适的欧式长沙发，墙上，挂着中国风情的山水画。一中一西，相互融合。

　　据说店里的鲍鱼都是经过精心挑选，有来自日本的上等干鲍，也有来自澳洲、南非、中东等地区的鲜鲍。当独特的配方与热爱烹调的心相结合时，可口的鲍鱼便呈现在你眼前。上桌时，淋上浓厚醇美的鲍汁，入口质感软硬适中，润喉鲜嫩，所谓琼浆玉露，不过如此吧。

　　腊味饭这样常见的东西，出现在此也不同凡响，似乎是用三种肠做的。饭的味道与肠融合在一起，不知道是不是心理作用，总觉得无比的香，无法用语言形容。还可以要饭焦加高汤来配。饭焦也就是锅底糊了的那一部分，这样吃起来，别有风味呢。

　　店址：建国门外大街金之桥大厦一层

　　潮皇食府

　　人均消费：720元

　　“在这里被宠坏的客人，在别的地方是坐不住的。”周到细致的服务是从停车场开始的。车，不用管了，有专职司机去泊;房间，不用管了，不用开口服务员就会领路;茶，不用管了，自己喜欢的那一种已经在壶里沸腾着;报纸，不用管了，放在房间里的一定是自己喜欢看的那一份;菜，更不用管了，上来的都是自己最爱吃的那些……在潮皇，你不用开口就可以得到自己想要的一切。当然，前提是你得是常客。这样的服务也就决定了不菲的价格。

　　走进去，满眼浓郁的潮州大户人家气派，又处处尽显现代豪华尺度，金碧辉煌，还有古筝伴奏。俗中有雅、雅中有俗，不是高雅得给人以压力的地方。菜品很精致，千元以上的鲍鱼一堆一堆的。记忆中最贵的萝卜丝饼很好吃，70元一打，口味真的很别致。

　　店址：宣武区莲花池东路1号

　　家和私房菜

　　人均消费：600元

　　与凯帝思同为宾利集团投资所建，据说其装修、餐具均价值不菲，果然是大手笔。走进去，脚下厚厚的地毯让人很舒服。走廊很窄、灯光很暗，整体风格以传统中式为主，凝重典雅，很有些曲径通幽的感觉。可能私房菜追求的就是那份宁静与安逸，整个餐厅内没有一点嘈杂的声音，就连音乐都是似有似无。凝神听时似乎有，一不注意又听不到了。除了包间，餐厅内还有一个大的露台，大大的玻璃顶，白色的桌椅，挂着两个巨大的中国结，正午的时候，阳光射进来，感觉很是惬意。

　　家和私房菜以私房菜和四川公馆菜为主，融汇潮粤、川鲁菜的精华。味道独特、独具匠心。家和沙窝翅选用上等金华火腿、老鸡、猪骨、猪瘦肉、土鱿和鲨鱼骨等，放入自制的浓汤，以小火慢炖两天，再放入上等金钩翅制成。工序精制，可见一斑。

　　地址：东方广场E3座1层

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