水果酵素保健功能不靠谱 盲目追时尚存健康风险

　　今夏水果酵素又被追捧。专家指出，与泡菜类似，无论从原理还是实际成分来说都无法达到其所宣称的减肥、养颜、安神等神奇功效。同时，由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，饮用这样的“水果酵素”，反而会增加健康风险。

　　如果要评一款“健康时尚单品”的话，今年上半年，借“柠檬泡水防癌”上位的“柠檬杯”当仁不让。而进入下半年，头彩立即被水果酵素夺走——当下最流行的莫过于自己制作水果酵素。淘宝网上，土法自制水果酵素月售千余件，而泡水果酵素的瓶子也月销破千。

　　水果、玻璃瓶、发酵——这几个元素，确实每一个都散发着健康的味道，然而专家提醒，水果酵素实际上只发酵水果，与泡菜类似，并不能达到其所宣称的减肥、排毒、安眠等功效，此外，因发酵过程复杂，自制水果酵素还存在安全隐患，“健康时髦人士”的希望好像再一次落空了。

　　上述提及的两个“健康时髦”实际上与散落于微博、微信的健康谣言不无关系——2013年年底，“柠檬泡水防癌”的谣言正盛，当时“家家买柠檬、户户做柠檬蜜”的景象可谓壮观，由于切片柠檬不方便携带，柠檬杯应运而生。而水果酵素的俏销也植根于“水果酵素清除体内毒素”一说——我们的“健康时髦”仿佛被这些谣言牵着鼻子走了。

　　这种健康时髦其实“坑过”我们多次：从自古就有的“童子尿煮蛋轻身健体”、“吃冰雹治牙疼”，到近期绿豆、五花肉等各种“偏食说”、维C与虾相克、牛肉土豆相克等“食物相克说”……如果说柠檬杯还能让我们借由这个漂亮杯子多喝几杯水，而存在安全隐患的这种自制水果酵素则毫无价值。

　　也许时尚圈“赶时髦”的几个准则可以应用到健康界：一是“跟对人”，镁光灯下名人如云，谁是引领美的弄潮儿、谁是雷死人的“某姐姐”，在热捧前，我们一定要分清。在健康界，跟着在业界名声好、有专业背景的医生与营养师，自然靠谱过那些被网络炒红的“砖家”与电视购物推销员；二是“时尚常识”，关注时尚圈后，我们很快就会掌握一些基础知识，如一些化妆及搭配技巧，你会发现，在百变的潮流中有些美是不变的。在健康方面也是如此，一些科普知识正是我们赶健康时髦的“家底”。

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