更年期食谱助女性补钙养心

　　更年期妇女一旦出现胸闷、心悸等症状，不要误以为是正常反应，要注意可能是心血管疾病上身。一般人都认为心血管疾病只是肥胖者、中年男性的专利，其实不然，根据台湾健康管理中心一项分析资料发现，更年期妇女也是心血管疾病的高危险族群，尤其年龄在46岁以上的更年期妇女心血管异常机率上升至5成7，因为，更年期妇女应该重视补钙养“心”，不让疾病缠身！

　　根据台湾健康管理中心统计2万7千件的健检资料，发现有高达36%的女性受检者在心脏血管检查结果有异常表现，其中在血液分析异常方面，年龄超过46岁女性机率相较于未满46岁女性，异常机率上升至5成7。而在运动心电图的统计资料上显示，年龄超过46岁女性机率相较于未满46岁女性，异常机率上升至2成5，显示更年期女性饱受心血管疾病的威胁。

　　家医科医师李宗谕表示，更年期妇女因为荷尔蒙减少，加上压力大、少运动、外食比例高，以及睡眠不足等问题，都是罹患心血管疾病的风险因子。建议先从“护心”饮食着手，做好养生保健，同时要注意维持心血管相关疾病检查。建议年轻女性，每年需进行一次全身健康检查，而更年期的妇女除了进行全身健康检查外，更需加强心血管检查，常见的心血管检测项目包含包括血液、运动心电图、动脉硬化仪、心脏及颈动脉超音波仪等。

　　此外，营养师王盈堤也建议自制补钙“养心餐”，强调两大特色：三低一高与四少一多；分别是：低油、低盐、低糖、高纤维；四少一多则指少油炸、少肥肉、少油脂、少热量、多蔬菜。女性平常可多食用番茄、奇异果或黑木耳等食物，如番茄有丰富的茄红素，对于改善血脂肪的组成有辅助效果，并具有抗氧化的能力，因此对于心血管疾病有保健效果。以下食谱总热量不逾6百卡，吃了无负担。

　　双果番茄盅

　　材料：大红番茄1颗、苹果50g、奇异果50g、苜蓿芽5g、紫高丽菜丝5g。

　　调味料：日式和风沙拉酱1小匙。

　　做法：

　　1.番茄洗干净对切去蒂头。

　　2.番茄挖掉内籽成空心状。

　　3.苹果与奇异果分别去皮及切丁。

　　4.将紫高丽菜丝与苜蓿芽铺在空心番茄底部，再接着放上苹果与奇异果丁，最后淋上日式和风酱。

　　三色养心炒

　　材料：番茄一颗、西洋芹50g、新鲜黑木耳10g。

　　调味料：橄榄油1小匙、盐1/2小匙。

　　做法：

　　1.红番茄洗干净后，放入滚水中川烫剥去外皮，再进行切丁。

　　2.西洋芹逆纹路斜切，切丁。

　　3.黑木耳洗净后切丝。

　　4.加热油锅，放入番茄西洋芹与黑木耳炒熟。

　　5.最后加盐调味。

　　清蒸鲑鱼豆腐

　　材料：嫩豆腐70g、鲑鱼70g、姜丝、葱段、辣椒丝。

　　调味料：橄榄油、盐、米酒、麻油各1/2小匙。

　　做法：

　　1.葱洗干净和姜一起切丝，嫩豆腐切片。

　　2.鲑鱼切片，加入盐及米酒一起拌腌约30分钟。

　　3.嫩豆腐铺盘底，上层放于肉片和姜丝葱丝，放入蒸锅蒸10分钟。

　　4.取出鱼肉片并淋上橄榄油和麻油，摆上辣椒丝即可。

　　香拌绿花椰菜

　　材料：绿花椰菜一碗、红萝卜片、青蒜5公分、海盐适量。

　　调味料：白醋1/2大匙、酱油2/3小匙、砂糖2/3小匙、麻油1/2小匙。

　　做法：

　　1.花椰菜洗净，迅速川烫，沥干。

　　2.青蒜与红萝卜切片，红萝卜片川烫，沥干。

　　3.花椰菜与红萝卜片及调味料拌匀。

　　菇笋双拼

　　材料：鸿喜菇80g、碗豆筴10g、玉米笋1/2碗30g、油1/2小匙。

　　调味料：酱油1小匙、盐少许、青海苔粉少许。

　　作法：

　　1.鸿喜菇用手拨开。

　　2.碗豆与玉米笋洗净烫熟。

　　3.热油炒鸿喜菇、碗豆筴与玉米笋，加入调味料一起煮熟。

　　番茄洋葱蛋花汤

　　材料：红番茄1颗、洋葱20g、西式高汤300CC、胡椒盐少许。

　　做法：

　　1.番茄切块，洋葱切成薄片。

　　2.西式高汤煮滚加入鸿喜菇与洋葱煮熟，撒上胡椒盐调味。

　　女艺人吴怡霈带着妈妈去健康管理中心，特别加做心血疾病检查，还好吴妈妈平时保养有素，白天走路运动，晚上还做瑜珈，同时控制饮食，才能看起来如此健康。

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