懂养生 30女人不易老

　　第九章：女人必备的维生素

　　维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，有3个特点：一是存在于天然食物中;二是人体一般不能合成，必须由食物供给;三是它既不是构成机体组织的原料，也不提供能量，而且生理需要量极小，但又是人体绝不能缺少的。维生素的缺乏或过量，对人体的健康都会产生较大影响。

　　特定人群需补充

　　从理论上讲，只要做到饮食平衡，人们就能得到一天所需要的维生素，无需额外补充。但是，在实际生活中，由于食品加工、烹调方法、饮食习惯的影响，或多或少会引起某些维生素的不足。因此，一些特定人群，如偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者，营养需要大增的孕妇、慢性病患者、饮食受限的老年人、食物过于精细的人等，均需补充少量维生素。

　　需要注意的是，如果超出人体每日所需标准，长期大量补充维生素，可能会对机体造成一系列伤害。因此，具体到每个人，到底需要补充多少维生素，最好在医生指导下进行，切不可盲目乱补充。

　　超量补充危害多

　　维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，并不能通过尿液直接排出体外，容易在体内大量蓄积引起中毒。以下是常见维生素的生理学作用及过量后对人体的伤害：

　　1、维生素A维生素A可维持正常的视觉反应、骨骼发育和上皮组织的正常形态与功能。主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏、深绿色或深黄色蔬菜及水果等。

　　过量危害：维生素A如在体内大量蓄积，可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。

　　2、维生素D活化的维生素D可促进钙质吸收，进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。主要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。

　　过量危害：长期大量口服维生素D，可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛、乏力等。

　　3、维生素E维生素E与生殖作用有关，缺乏维生素E容易导致不育。维生素E在体内具有良好的抗氧化性，可延缓细胞老化。主要来源于植物油、绿色蔬菜、动物脏器，豆类，蛋黄、瓜果，瘦肉，花生等。

　　过量危害：大剂量长期服用维生素E会引起血小板聚集，形成血栓，还可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等。在妇女，可引起月经过多或闭经。

　　4、维生素B6维生素B6与新陈代谢有关，故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。主要来源于麦胚，牛奶、酵母、荚豆类、肉类，尤以肝脏为佳。

　　过量危害：服用维生素B6每天大于50毫克，可引起神经系统副作用，如手脚发麻和肌肉无力等。

　　维生素D，呵护女人好帮手!

　　维生素D：呵护女人的多种新发现

　　呵护女人之一：不让女人患癌由于解剖学特点和生理的不同，女性最容易患一些独特的癌症，例如乳癌、卵巢癌。美国加利福尼亚大学莫雷斯癌症中心的教授塞德里克·加兰领导的研究组发现，每日补充较大剂量的维生素D可以大大减少女人患乳癌、卵巢癌和结肠癌的机会，防护作用强的甚至可以减少一半的患癌危险。而且，通过经常晒太阳来吸收维生素D的地中海地区的人们具有较低的癌症发生率就是一个旁证。

　　呵护女人之二：不让女人痛经痛经是女人的烦恼事之一，大约20%的女性有经期前综合征，既影响女人的生活，又干扰她们的工作。美国研究人员经对比分析发现，多摄取钙和维生素D可以降低女性出现焦虑、抑郁、头痛和腹部绞痛等经期前综合征症状。

　　呵护女人之三：让女人少患类风湿性关节炎美国阿拉巴马大学伯明翰分校的萨格等人分析了近30000名年龄在55至69岁之间妇女的医疗档案。在为期11年的追踪调查中，有152人确诊罹患了风湿性关节炎。而维生素D与风湿性关节炎有密切关系，维生素D摄取水平最高的女性罹患风湿性关节炎的风险要比摄取水平最低的女性低三分之一左右。

　　呵护女人之四：不让女人的孩子夭折维生素D对女人生养孩子也是非常重要的，尤其对新出生的孩子更重要，因为维生素D缺乏可以造成许多婴儿死亡。比如，由于缺乏维生素D，婴儿发育不充分，不仅影响骨骼，也影响大脑的发育，所以婴儿一出生就会夭折。我国每年有几万例婴儿早产死亡就是由缺乏维生素D造成的，美国每年也有几千例婴儿早产死亡是因为缺乏维生素D。

　　呵护女人之五：让女人的孩子更健壮英国医学杂志《柳叶刀》发表了一项新的研究结果，认为女人孕期补充足够的维生素D可以防止她们的孩子在后期生活少患软骨症。英国南安普敦大学的研究人员测量160名孕后期女性体内的维生素D水平，然后再在她们的孩子9岁时测量其骨骼中的矿物质。结果是，孕期体内维生素D水平高的母亲所生的孩子体内的矿物质，明显比孕期体内维生素D水平低的母亲所生的孩子骨质中的矿物质多，骨质也更坚硬。

　　如何补充维生素D?

　　维生素D的主要作用是让人主要是女人吸收钙，从而给予自己和自己的孩子以充分的钙质。补充维生素D的方法通常有两种，一种是晒太阳，皮肤通过晒太阳时的化学反应可以自己生成维生素D。二是通过饮食和维生素D药片来补充。

　　方法之一：如何晒太阳女人对太阳是亦喜亦忧，因为晒太阳可能晒黑皮肤，有损自己的美貌，同时可能引起皮肤灼伤甚至皮肤癌。但是，如果晒太阳得当，则既可避免晒黑和损害皮肤，也可以起到补充维生素D的作用。方法是，晒太阳的最佳时间长度是，每天晒15分钟，而且只让40%的体表(不是脸部)暴露在阳光下。这样就可以避免阳光对肌体的损害，也能通过阳光自然生成维生素D。

　　方法之二：从食物中摄取每天摄入1000国际单位的维生素D可以把患癌的危险性降低50%。食物中的维生素D通常来自鱼类、瘦肉、蛋黄、鱼卵、肝、奶油、黄油、乳酪、肉类、水果、坚果、米、面、蔬菜等等。

　　方法之三：从饮料中补牛奶和橙汁是补充维生素D的首选饮料，每天喝一杯牛奶是一种最普通也最容易做到的方式，一杯牛奶能补充100国际单位的维生素D，一杯橙汁也可以补充100国际单位的维生素D。

　　方法之四：从药片中补这个原则只适用于食物和饮料中得不到足够的维生素D的人。

　　补充维生素D的注意事项

　　虽然女人应当更亲近维生素D，但并非是多多益善，相反，补多了也会有危险。

　　注意之一：补充维生素D不能超量。一般人(成年女性)每天可以补充维生素D1000国际单位，而孕妇可以补充到1500国际单位，但不得超过2000国际单位。如果每天的补充量超过2000国际单位，因补充维生素D而致体内吸收钙过多，会引起对肝和肾的损害。

　　注意之二：不能晒太阳过多，晒太阳过多同样有危险。比如，晒黑皮肤是最小的代价，而引起皮肤灼伤则得不偿失，更为严重的是会引起皮肤癌。所以，每天晒15分钟太阳就够了，夏天更应避免在阳光下暴晒。

　　注意之三：日常补充量与风湿性关节炎的关系。研究人员提出，通过饮食和补品摄取维生素D都可以降低女人罹患风湿性关节炎的风险，但是这种补充量不宜太多。通过一般饮食，至少每天可以补充290国际单位，而通过服用药片或补品，每天至少可以补充400国际单位，这就可以有效将罹患风湿性关节炎的风险降低28%和34%。

　　注意之四：不要把维生素D当成神药。虽然维生素D在保持细胞的健康方面起了作用，而且可能具有降低免疫性失调危险的作用，但维生素D对免疫系统是如何起保护作用的还需要进一步研究。所以不要把维生素D当成维护健康和包治百病的灵丹妙药或高级食品。

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