鱼子的营养 怎么吃比较好

　　 简单来说鱼子就是雌性的鱼还没有经过受精的卵子，而且被称为鱼子的卵子还没有完全的成熟，因为完全成熟的卵子会被鱼排出体外。有时候家里买来的鲤鱼体内就会含有非常多的鱼子，超市里也有单纯卖鱼子的，这是因为鱼子的营养非常高，今天我们就主要的来看一下鱼子的营养价值都是什么，在买来鱼子之后怎样做会更好吃，更能保留它的营养价值。

　　 一、鱼子的营养

　　 鱼子的营养成分是非常多的，首先它里面含有丰富的蛋白质，以及各种各样的微量元素和维生素，鱼子里面还含有丰富的胆固醇，小孩子在吃了鱼子之后能够促进脑子和骨骼的发育。鱼子里面含有的维生素种类是非常多的，鱼子里面含有的维生素A在人体吸收之后，能够很好地预防近视眼，或者是治疗一些眼部的疾病，鱼子非常适合小孩子们吃，但是老年人的话尽量少吃一些比较好。

　　 二、怎么吃最好

　　 家里面在买来鱼子的时候，怎么才能够将鱼子的营养完全的发挥出来呢？而且鱼子虽然看起来非常的小就像米粒一样，但是却是特别难煮熟的，吃了不熟的鱼子的话，就会容易引起消化不良的问题。在这里推荐大家鱼子豆腐羹，就是用鱼子和豆腐炖在一起，并且炖煮的时间长久一点，这样既可以将鱼子完全的煮熟，还能够将鱼子里面所有的营养物质都煮出来。鱼子还可以用来炒鸡蛋，吃起来的味道也是非常的好。