自制菜汤：可增强免疫力

　　近日，在一个由肿瘤术后病人自发组织的座谈会上，有一位康复病人向大家提供了一份能够增强自身免疫力、抵御肿瘤细胞的食谱——蔬菜汤。现将其摘录，供读者参考。

　　制作材料： (以下是一个人二天的饮用量) 1.白萝卜。数量：中型长的白萝卜(约三十公分左右)约1/4长。 2.白萝卜叶子。数量：一根萝卜叶子的1/4撮左右。(晾干的萝卜叶子也可用)。3.胡萝卜。数量：中型长度(约18公分左右)的1/2根。 4.牛蒡根。数量：大型的四分之一根，小型的半根。 5.干香菇。大的1枚，小的3～5枚。

　　制作方法： 1.容器的选择：建议用铝锅或耐热玻璃锅。绝对不能用铁锅、铜锅、陶锅。否则汤会出现白浊，使成分发生变化;若用搪瓷锅，可能使锅内壁成分溶出，产生不良反应。 2.制作过程：首先将蔬菜洗净后连皮切大块放入锅内，再往锅内加入蔬菜量三倍的冷水，约2000—2500毫升，加上锅盖后大火烧煮沸腾后改为小火煮1小时即可。烧煮过程中不可将锅盖打开。

　　注意事项： 1.待蔬菜汤温和后打开锅盖，面上的泡沫不必去掉可饮用。 2.蔬菜汤的材料不要混入其它的药草及植物。 3.喝不完的菜汤倒入玻璃器皿内放入冰箱冷藏待用，不可冷冻。 4.剩下的菜渣可作菜肴吃。 5.饮用蔬菜汤，如果再服用中药汤需相隔一小时，服用西药相隔二小时。

（实习编辑：嘉瑶）

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