美味黄瓜的10种做法

　　4、蓑衣黄瓜

　　材料：

　　夏黄瓜3根、大蒜3瓣、朝天椒5根、红油辣椒1汤匙、芝麻油2汤匙、米醋2汤匙、盐1茶匙、绵白糖1汤匙、味精少许、鱼露1汤匙（没有亦可）、凉白开2汤匙。

　　做法：

　　1）将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完；

　　2）将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀；

　　3）将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用。

　　5、韩式泡黄瓜

　　原料：

　　嫩黄瓜、胡萝卜（少许）、梨、糯米糊（少许）、韩国泡菜辣椒粉、大蒜、生姜、葱白、白芝麻、盐、糖、纯净水、乐扣格拉斯密封保鲜盒。

　　做法：

　　1）黄瓜洗净擦干，切成较粗的条，胡萝卜切丝，加入适量盐、纯净水腌制30分钟-1小时左右；

　　2）梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、姜蓉、葱白、盐、糖、糯米糊、韩国泡菜辣椒粉、白芝麻混合均匀，成为较浓稠的腌渍料；

　　3）将腌好的黄瓜条里的水倒掉，按照一层黄瓜、一层腌渍料的方式填入乐扣格拉斯密封保鲜盒；

　　4、放入冰箱冷藏室发酵2-3天，室温1-3天即可食用。

　　6、皮蛋黄瓜汤

　　原料：

　　黄瓜一根、皮蛋两个。

　　做法：

　　1）皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。

　　2）锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

　　3）皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。

　　4）喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。

　　7、鸡丝黄瓜

　　主料：

　　鸡胸1片、黄瓜1根。

　　配料：

　　豆瓣酱、花椒、酱油、葱、姜。

　　做法：

　　1）坐一小锅清水，放几片姜，几段葱；

　　2）水开后，放入鸡胸；

　　3）煮大约五分钟，鸡肉变色，用筷子能很容易插透就是熟了；这个时候可以盖上盖子焖几分钟；

　　4）黄瓜洗净后切丝，铺在盘子上；

　　5）将煮好的鸡胸用手撕成条，铺在黄瓜上面；鸡肉很烫，可以先撕成几个大块，再逐个撕成小条，总之一定要用手哈；

　　6）坐锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火放入花椒，待花椒炒出香味后捞出；

　　7）放一小勺豆瓣酱，炒出红油；

　　8）加一小勺酱油、水、糖，煮开；

　　9）煮开后大火保持半分钟，关火。趁热浇到鸡肉上，与黄瓜拌拌就可以吃了。

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