8、脆皮黄瓜卷
用料：
黄瓜，调味品
做法：
1）把洗净的黄瓜切成段，然后沿着黄瓜皮往里削，尽量不要削断了，让整段黄瓜削完后是一张完整的黄瓜皮。
2）把削好的黄瓜再卷回原来的样子，为了好看可以在卷的时候露点边。再给黄瓜化化妆，卷了点红椒条在里面，如果换成胡萝卜也很好。
3）把醋、生抽、盐、糖、胡椒、鸡精、香油，调成汁淋在上面就可以了，喜欢麻辣就加点花椒油，会很香。
4）如果想黄瓜更入味，可以把黄瓜卷放碗里，淋上调味汁，让它浸在汁里腌制一下！
tips：
1）本道菜属于苦练刀功型的，还好偶从小就苦练削苹果，所以一次就成功了！
2）削黄瓜的刀，不要太锋利，那样容易把手削到哈，当然也不能太钝了！
3）削断了也不要气馁哈，因为断了照样可以卷成卷，嘿嘿，，偶这黄瓜卷里就有一个被偶削断了，没看出来吧！
9、黄瓜炒鸡蛋
原料：
嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。
做法：
1）把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2）炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
10、清炒虾仁
原料：
虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜。
调料：
葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。
做法：
1）虾仁洗净用牙签挑去虾线；
2）鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开；
3）将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；
4）将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清；
5）将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；
6）黄瓜洗净一切为二；
7）剔去中间爱出水的黄瓜籽；
8）葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状；
9）盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；
10）烧热锅内放油；
11）3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散；
12）颜色变红迅速捞出待用；
13）迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆；
14）锅中留底油少许；
15）锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁；
16）略炒迅速放入滑好的虾仁；
17）迅速倒入碗芡翻炒；
18）略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
（责任编辑：滕小兰 实习编辑：温桂娣）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
39健康网
吃黄瓜会胃癌吗
宝宝喉炎可以吃黄瓜
肠胃不好能不能吃黄瓜
黄瓜榨汁和直接吃有什么区别
宝宝皮肤过敏可以吃黄瓜吗
性生活时，女性私处总发出“噗噗”的放屁声？多与这4个原因有关
为什么日本女性很少得妇科病？可能与这4种因素有关，值得学习
夏天疲乏犯困、心烦气躁？中医师教你夏日饮食调理小妙招（内附食疗方）
乳腺癌患者自述：切除双乳后，老公从不直视我，跟以前判若两人
